1. 首頁 > 生活百科 > >

湯圓怎么炸才不會爆裂 不裹面包糠怎么炸湯圓

生活百科


湯圓怎么炸才不會爆裂 不裹面包糠怎么炸湯圓

文章插圖
湯圓怎么炸才不會爆裂1、首先熱水煮湯圓，煮到湯圓都飄起來的時候，撈出來放入碗里 。
2、用牙簽在湯圓上扎幾個小洞，兩三個就可以 。
3、然后裹上蛋液和面包糠 ， 油溫五成熱，把湯圓放油鍋里炸 ， 不斷的攪拌，炸到表面金黃的時候就可以撈出鍋了 。
炸湯圓需要解凍嗎需要解凍 。
將冷凍的湯圓先進行解凍處理，可放置于常溫下4小時或微波爐中高火5-10分鐘解凍，這樣做的目的是為了避免湯圓因冷熱刺激而發生爆裂的危險現象 ， 但若是現做的湯圓則可以省略這一步 。
炸湯圓是熟炸還是生炸要先煮熟再炸 。
因為生湯圓直接放入到油中炸，生湯圓里面會產生大會氣體，從而導致湯圓爆裂，而煮熟后再炸 ， 能使湯圓氣體都排出去，炸的時候湯圓自然就不會爆裂了，而且這樣做的湯圓吃著會更酥脆 。
另外炸湯圓需大火炸 ， 火小了，湯圓表面受到的溫度太低，湯圓就會粘鍋，影響湯圓的賣相 。
不裹面包糠怎么炸湯圓1、可以用雞蛋液加淀粉代替將湯圓裹上一層雞蛋液后，再放入適量的水淀粉，可起到隔絕水分 ， 避免湯圓油炸過程中出現爆炸的現象，還能讓湯圓表面酥脆松軟好吃，和裹面包糠炸湯圓出來的口感相差不大 。
2、用饅頭碎來代替材料：饅頭2個、料理機1臺 。
做法
1、饅頭準備好，在外邊放一夜，水分都蒸發，變的很干后用它來做面包糠最好 。
2、把饅頭掰成小塊，饅頭皮不用去掉，直接掰小塊就行，掰好的饅頭塊放到烤盤里 。
3、把饅頭塊放進烤箱，先是低溫烘烤，把水分全部蒸發掉，如果喜歡白色面包糠，烤個30分鐘左右便可以拿出來了，要是喜歡金黃色的面包糠，那就再把溫度調高一點，烘烤上色 。
【湯圓怎么炸才不會爆裂 不裹面包糠怎么炸湯圓】4、把烘烤干的饅頭塊放進料理機打碎，顆粒的粗細自己選擇研磨的時間即可，用來代替面包糠包裹湯圓效果非常好 。

    相關經驗推薦