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1、選種：選種品種優良、抗病性強、顆粒飽滿的種子 。2、土壤：選種土質疏松、透氣性好、排水性好的土壤，種植前適當翻動土壤，增加土壤的疏松性和透氣性 。3、種植：將種子種植至土壤 ， 澆適量的水 ， 保持土壤濕潤即可，環境溫度需要控制在15℃左右 。
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為防止大蒜在嚴寒冬季被凍死 ， 生產蒜頭要選擇大頭、少瓣、抽薹力弱、休眠期長、蒜頭重50g以上的品種 ， 生產蒜薹則選擇抽薹早、薹粗長的品種 。
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大蒜播種時期選擇每年的9月下旬至10月上旬播種，以大蒜能夠在越冬前長到5~6片葉為佳，以減少凍害的發生 。
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【大蒜栽種方法或技術 大蒜種植全過程】蒜頭在土壤中生長、膨大，因此要選擇土壤疏松、地勢高燥平坦，排灌方便、富含有機質、肥沃、保肥水能力強的砂質土壤進行栽培 。
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