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大頭菜咸菜 大頭菜咸菜圖片

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大頭菜咸菜 大頭菜咸菜圖片

文章插圖
面館大頭菜咸菜做法？主料
生大頭菜10斤
鹽3兩
砂糖4兩
輔料
味精少許
白酒少許
辣椒粉少許
葉兒耙葉子適量
竹片適量
倒扣的泡菜壇一個
做法步驟
1.大頭菜洗干凈后 ， 晾曬幾天，把晾曬好的大頭菜在酒里面滾一圈，讓大頭菜均勻的浸泡上白酒 。
2.把所有裹了白酒的大頭菜加進鹽和砂糖，腌制六天左右，中途翻拌幾次 。
3.把腌制好的大頭菜先切成兩半 ， 不切斷 ， 連刀 。
4.斜著切開的面切一些小斷面，不完全切斷
5.把辣椒粉、少許鹽和適量的味精攪拌均勻撒在切好的大頭菜上，抖掉多余的辣椒粉 。
6.把撒上辣椒面的大頭菜，合并好后依次裝進泡菜壇里 。
7.把大頭菜全部放好后 ， 在上面一層密密實實的蓋上一層葉兒耙葉子 。
8.再在葉兒耙葉子上面穿插型的放上長度合適的竹片 。
9.泡菜壇的蓋子里裝上適量的清水 ， 把壇子倒扣在蓋子上，一個月即可食用 。
手撕大頭菜咸菜做法？步驟：
1、將一整顆的大頭菜洗干凈，并且切開后，用手撕成小塊，不要太小，但也不要太大片 。
2、將大蔥切成小段備用，盡量切得整齊一點 。
3、將剛才切好的大頭菜和蔥段都放入同一個容器內，容器不要太?。?不然比較容易掉出來 。
4、在容器里，放入適量的細鹽，并且拌勻 。
5、接下去再在容器里放入適量白糖拌勻 。
6、然后再在容器里倒入適量的醋拌勻 。
7、放入適量的味精調味 ， 這個看個人口味去 ， 有些人不喜歡放味精，也可以省去這一步 。
8、最后再放入香油，并且充分拌勻 。這個拌勻過程非常重要 ， 關系到好吃的口感，所以建議可以戴著一次性手套 ， 然后將其拌勻即可 。
9、最后裝盤，一碗美味的大頭菜咸菜就做好了 。
【大頭菜咸菜 大頭菜咸菜圖片】希望能夠對你有所幫助?。。?
大頭菜咸菜早餐店做法？食材用料
大頭菜200G
香菜1顆
蒜1瓣
鹽適量
味素適量
醋適量
辣醬適量
糖適量
方法
1先把大頭菜放冷水里加鹽浸泡半小時,再沖洗干凈,
2大頭菜切成絲,越細越好,好入味,切好后干凈水沖洗幾遍
3撈出瀝干,放入沙拉碗中,倒入鹽,糖,醋,辣醬,味素,攪拌,蒜切末
4加入蒜末和香菜挑拌一下
5盛入盤中,配上粥,點心,清淡爽口的早飯就好了
東北大頭菜咸菜的正宗做法？主料
大頭菜2顆
輔料
大蒜2頭，蔥白1根，蘿卜1/4根 ， 姜適量
配料
辣椒面3大勺，鹽2大勺，糖2大勺，醋1大勺，味精2/3大勺
大頭菜咸菜的做法步驟
1.準備大頭菜，切成細條備好 。
2.大蒜，蔥姜等配料準備，切小段 。
3.加半碗水放入果汁機里攪拌 。
4.準備調料 。
5.準備的調料和配料放在切好的大頭菜上拌，隔5分鐘再拌一下，就好了 。
大頭菜咸菜做法家常？原料：大頭菜10斤，鹽500克，白酒200克，白糖350克，好醬油2000克，姜絲250克 ， 生花生米750克，蒜片200克 ， 味精100克，干辣椒250克 ， 花椒、大料各適量 。
準備：把大頭菜清洗干凈，削去外皮后切成細絲，晾干備用 。一般晾一天即可 。生花生米剝去外皮 。干辣椒切成段 。
制作：將晾干的大頭菜絲與鹽、白糖、姜絲、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料、拌勻，裝入玻璃瓶等容器壓實，將白酒和醬油澆在上面 ， 沒過大頭菜就可以了 。然后加蓋密封，放涼爽通風處或冰箱冷藏，兩天后即可食用 。

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