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咸大頭菜 咸大頭菜圖片

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咸大頭菜 咸大頭菜圖片

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10斤大頭菜做腌大頭菜有幾斤？說起大頭菜是最適合做腌菜的一種蔬菜了，我媽媽就經常用大頭菜來做腌菜吃 。但是大家都知道，放鹽的量是一個很重要的問題 ， 我覺得如果你們是要腌十斤的大頭菜的話，最好是放20勺鹽就可以了 。這樣做出來的大頭菜味道不會特別咸，而且是那種剛剛好的味道
涼拌咸大頭菜絲的做法？主料：
大頭菜200克
蒜頭適量
紅辣椒兩個
輔料：
陳醋適量
醬油適量
鹽適量
做法：
1.準備好所需材料 。
2.大頭菜切成條 。
3.將切好的大頭菜放到水里泡 ， 中間換幾次水 。
4.辣椒切成圈、蒜頭剁碎 。
5.辣椒切成圈、蒜頭剁碎 。
6.泡好的大頭菜撈出瀝干水分 。
7.辣椒蒜蓉加入鹽、醬油、陳醋調成醬汁 。
8.將調好的醬汁澆到大頭菜上 。
9.攪拌均勻即可
自貢大頭菜咸菜的腌制方法？食材明細：大頭菜 ， 蔥姜蒜等
1、大頭菜 ， 洗干凈；
2、用手撕開，成為塊；
3、加鹽，用力揉搓；
4、放置半天，把水倒出；
5、加入蔥、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可 。
咸菜的腌制方法
1、首先選擇好的青菜頭，選擇好后串菜，風干 。風干到含40%左右的水分 。
2、剝皮去根，頭腌 。頭腌的比列為，每千克菜40g鹽 。攪拌均勻后放入器具中排去空氣 ， 每天都要加壓排氣 。腌制時間為72小時，除去其中的苦水 。
3、翻缸 。
4、淘洗 。
5、壓榨 。
6、拌料 。下榨的菜頭必須晾干表面水分，避免稀湖 。一般是100公斤菜頭配辣椒面1.2公斤，混合香料粉0.2公斤，花椒0.4公斤，食鹽5公斤 。
7、裝壇，封口 。
大頭菜咸菜怎么洗不咸？一，可以把這些大頭菜拿出來，用清水淘多洗幾遍，這個時候就可以去除它表面的一些鹽分，可以暫緩這個問題 。這個分別比較簡單 。
二，加糖，放適當的糖稀釋大頭菜咸菜鹽分 。這樣最神速 。這個是最省力氣的辦法了 。
咸大頭菜的十種最佳吃法？可以試試以下幾種吃法
1.大頭菜炒粉絲
【咸大頭菜 咸大頭菜圖片】2.咸菜肉末炒蠶豆瓣
3.咸菜牛肉絲面
4.肉絲炒筍絲咸菜
5.四川的咸菜肉湯圓
6.咸菜炒雞蛋
7.咸菜目魚
8.花生豆咸菜
9.咸菜糯米餅
10.腌菜炒牛肉
11.香辣筍丁大頭菜

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