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恩施有什么好吃的美食 恩施好吃的美食介紹

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恩施有什么好吃的美食 恩施好吃的美食介紹

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1、土家油茶湯
土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃 ， 香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鐘愛的風味食品 ， 故有民諺曰：“不喝油茶湯 ， 心里就發慌”，“一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦” 。同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待 。
2、張關合渣
合渣，又名懶豆腐 。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由于糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當鹽，合渣過年”的民諺 。如今，恩施人吃合渣已不是逢年過節才能吃的“奢侈品”了 ， 平時在家里都能吃上合渣，許多餐館更是把它當成一道特色菜上桌供應，深受顧客的青睞 。
3、柏楊豆干
柏楊豆干因產于利川市柏楊壩鎮柏楊村而得名 。
明清以來，在利川柏楊集鎮一帶就大量生產豆干，其中尤以沈記好吃婆豆干作坊生產的豆干最為有名，并被當地官員列為朝廷貢品，深受朝廷皇族們的喜愛 ， 康熙皇帝還給沈記好吃婆豆干作坊親筆御賜“深山奇食”金匾，從此沈記好吃婆豆干就改稱為深山奇食好吃婆豆干，并以皇恩御賜為榮，使豆干制作傳統工藝沿襲幾百年傳承至今，成為人們喜愛的地方風味小吃 。
柏楊豆干主要以優質地產大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，經過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包扎、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨特工序加工而成 。
4社飯
社飯自古有之，是中國土家、苗、侗族等少數民族祭祀社稷的一種食品 。吃社飯，主要在社日（即立春后第五個戊日）進行，民間習慣稱為“過社”、“攔社”等 。戊日屬土，所以這天是祭祀土地菩薩的日子，人們以祈年景順利，五谷豐登，家運祥和 。
【恩施有什么好吃的美食 恩施好吃的美食介紹】土家人十分看重“過社”，家家戶戶樂此不疲，過社時，都興做香噴噴的社飯 。唐《社日》“鵝湖山下稻糧肥，豚柵雞棲半掩扉 。桑柘影斜春社散 ， 家家扶得醉人歸 ?！奔扒濉短蛾栔裰υ~》“五戊經過春日長，治聾酒好漫沽長 。萬家年后炊煙起，白米青蒿社飯香 ?！钡仍娫~就是對土家人“過社”的真實寫照 。

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