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小麥是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥是禾本科植物 ， 是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生物質燃料 。小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用 ， 僅約有六分之一作為飼料使用 。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區 ， 中國是世界較早種植小麥的國家之一 。
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小麥果實粉末白色，有黃棕色果皮小片 。主要特征：淀粉粒主為扁平的圓形、橢圓形或圓三角狀，側面觀呈雙透鏡狀、貝殼狀，寬11～19μm，兩端稍尖或鈍圓 ， 臍點裂縫狀，復粒少數，由2～4或多分粒組成 。橫細胞成片，細長柱形，長38～232μm，直徑6～21μm，壁含珠狀增厚 。果皮表皮細胞類長方形或長多角形 。
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【小麥是什么植物裸子還是被子 小麥是什么植物】土層深厚，結構良好耕層較深，有利于蓄水保肥，促進根系發育 。土壤結構是指固體(有機體和無機體)、液體、氣體的組成比例 ， 它與土壤水分、空氣，溫度、養分有著密切關系，如沙土、重粘土結構不良 ， 難以形成高產 。
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