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北上廣年輕人返鄉“小吃記”：8元麻辣燙，8年沒漲價

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北上廣年輕人返鄉“小吃記”：8元麻辣燙，8年沒漲價

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北上廣年輕人返鄉“小吃記”：8元麻辣燙，8年沒漲價

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北上廣年輕人返鄉“小吃記”：8元麻辣燙，8年沒漲價

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燃次元（ID:chaintruth）原創
作者 | 張 琳 曹 楊 呂敬之
馮曉亭 謝中秀
編輯 | 惠鵬權
余光中的“鄉愁”是一張小小的郵票；席慕蓉的“鄉愁”是一棵沒有年輪的樹；而對于很多在外工作的游子來說，縣城里的小吃或許也是鄉愁的一部分 。
所以，一碗熱氣騰騰的小面，一份藕湯和熱干面，一盤紅油搟面皮，亦或是一碗鮮肉湯圓，對于返鄉的“Mary”和“Jack”來說，不只是一碗碗極具地方特色的小吃，攪動著他們的味蕾，更是一道道解鄉愁的美食 。
北漂了兩年的長沙姑娘曉月今年終于回到老家，返鄉的第二天就跑去了附近的小鎮，吃上了那碗心心念念的長沙米粉，“米粉一下肚，我才覺得自己真的回家了 。北京也有很多地方能吃到長沙米粉，但都不是家鄉的味道 。”
而最讓曉月感到舒心的是，米粉的價格 ?！耙煌朊追鄄刨u6元錢，4、5年了都沒漲價，我都擔心老板因為賺不到錢關門 ， 我到哪兒找這么好吃的米粉 ?！?br /> 和曉月有一樣擔憂的還有同為北漂的沈陽姑娘木木 。還沒到家，木木就迫不及待地跑到自己曾經念書的高中，直奔校門外小巷的老式麻辣燙，點了一份加麻加辣的麻辣燙，滿滿一大碗才8元 。
木木心心念念的麻辣燙店已經開了20多年 ， 一碗麻辣燙7、8年沒有漲過價 。麻辣燙店老板王宇表示，來吃麻辣燙的大都是學校的學生 ， 所以價格一直沒漲，此前一年也能賺個10萬元左右，但最近幾年餐飲生意不好做，賺得少了 。
即便是大年初三，王宇還是決定開業半天 ?！安簧賹W生都是吃著我們家麻辣燙長大的，如今工作離開了沈陽，但他們只要回家都會來我這兒重溫一下記憶中的味道，我不想讓他們撲空 ?！?br /> 本期小酒館 ， 燃次元找到了幾位年輕人，聊了聊他們心中的家鄉味道，尤其是那些多年不漲價的平價美食 。
他們中，有人特意跑到高中附近的小巷，只為吃一碗老式麻辣燙；有人跑步3公里到旁邊的小鎮，只為嗦一口正宗的長沙米粉；有人剛到家就奔向小吃街，排隊買了一份豬腸碌；還有人一碗2元的羊湯，吃了30年……
對于返鄉的年輕人而言 ， 這些不漲價的小吃，不僅僅在于價格實惠，更在于這些他們引以為傲的美食，就是他們對家鄉的眷戀 ， 歷久彌新 。
一碗2元的羊湯，我吃了30年
建安| 34歲 創業者
我已經記不清第一次喝這家羊湯是幾歲了，可能是3歲也可能是4歲 。
那時候東北的冬天非常冷，我們一家子還住在沈陽的郊區，用的還是外掛的片式老暖氣片 。早晨起來 ， 衣服得在暖氣片上暖一會，才能穿在身上 ， 但一走出屋子，這一點點熱氣也沒了，所以我就很想喝上口熱乎的東西暖一暖 。
我媽媽每天早晨都會帶我去這家羊湯館喝羊湯、吃燒餅 。這家羊湯館的名字也很有趣，就叫羊湯燒餅 。
很多羊湯喝起來有股膻味，但是這家小店的羊湯非常香，沒有怪味，也有可能這是我第一次喝羊湯，所以以后其它的羊湯味道都跟這家店比不了 。
總之，我從小就愛上了這碗羊湯的味道 。小的時候羊湯2元錢一碗，燒餅5毛錢一個 。到了現在，燒餅1元錢一個，羊湯4元錢一碗，不過因為我是元老級客戶，老板還是收我2元錢 。
來源/視覺中國

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