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草莓醬熬到什么程度 草莓醬熬到什么程度才算熬好

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草莓醬是春季果醬當中最受歡迎的自制果醬之一 ， 其做法簡單 ， 顏色誘人 ， 味道酸甜可口 ， 加上草莓這種水果不易保存 ， 用來制成果醬不僅不會浪費 ， 還能有多種美食吃法 ， 但很多新手不大明確草莓醬大概要熬到什么程度才算好 ， 那下面就來具體說說草莓醬熬好的判斷方法 ， 趕緊來學學吧 。草莓醬熬到什么程度草莓醬要熬到十分濃稠即可 。
具體判斷標準可以用一個小勺子 ， 往鍋里取少量正在熬煮的草莓果醬 ， 然后滴到冷水中 ， 如果發現果醬下沉并且沒有散開融化 ， 這就說明糖液濃度較高 ， 果醬濃稠度較好 ， 熬煮成功 ， 類似于做冰糖葫蘆時糖液遇冷則凝結的現象 ， 反之果醬立即散開 ， 則說明果醬較稀 ， 還需要繼續熬煮 ， 直到滴入水中會沉底呈現凝固狀態 ， 就可以關火出鍋了 。
熬草莓醬熬多長時間一般中小火慢慢熬煮至少半小時以上 。
熬草莓醬不能心急 ， 只能中小火慢慢熬煮 ， 這樣糖液才能充分進入草莓 ， 其中的水分含量也會比較少 ， 草莓果醬才能存放的久 ， 通常熬煮一小鍋草莓果醬 ， 耗時大約在30-40分鐘 ， 如果想要時間快一點的 ， 建議用大口徑的不粘鍋熬煮草莓醬 ， 這樣可以火開的稍微大一些 ， 不斷翻拌讓水分蒸發的更快速 ， 一般15-20分鐘即可熬好 。
熬好的醬是趁熱裝瓶嗎果醬要趁熱裝瓶 。
因為自制的果醬沒有添加任何防腐劑 ， 所以裝果醬的罐子一定要提前消毒 ， 一般會用兩種消毒方法：一種是用沸水煮果醬瓶 ， 一種是用75％的食用酒精噴灑在果醬瓶內部和瓶蓋上消毒 ， 果醬不要裝太慢 ， 以免溢出或脹瓶 ， 通常裝八分滿就好 ， 裝好后不要完全擰緊瓶蓋 ， 倒扣放涼或者上蒸鍋蒸十分鐘左右 ， 逼出瓶內的空氣 ， 然后擰緊瓶蓋 ， 冷藏保存 ， 此做法可以有效延長果醬保存周期 ， 通常冷藏密封保存三四個月完全沒問題 ， 但注意開蓋后就要盡快食用 ， 每次取食要用無水無油的干凈勺子 。
草莓醬太稀了怎么辦1、繼續熬煮 一般草莓醬按照配方操作 ， 成品出來熬的太稀的話 ， 和熬煮的時間較短有一定的關系 ， 建議繼續小火慢熬至你需要的粘稠度 ， 如果無法改善再采取下面的方法 。
2、加檸檬 本身做草莓醬就需要加一些檸檬汁到里面熬煮 ， 因為添加檸檬汁可以增強凝膠作用 ， 讓草莓果膠更豐富 ， 同時還能提升果醬風味 。
3、加糖漿 自制果醬用的最多的糖是白砂糖和冰糖 ， 也可以用麥芽糖、楓糖漿、龍舌蘭糖漿等糖漿 ， 糖漿類的糖添加在果醬中 ， 不僅可以給果醬增加色澤 ， 還可以調節果醬的濃稠度 ， 但是各種糖漿風味一般都比較足 ， 不要添加太多 ， 否則的話會掩蓋草莓本身的香氣 。
4、加一些水淀粉 水淀粉的加入其實就是做菜勾芡的手法 ， 一方面可以提升食品的色澤 ， 另一方面還能讓較稀的汁水變得濃稠 ， 而且取材方便 ， 做法簡單 ， 只需用一點點玉米淀粉放在碗里 ， 然后加水溶解 ， 倒入草莓醬中繼續熬煮一小會 ， 稍微翻拌一下就會變得粘稠 。

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