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體熱上火的人海參味甘咸 ， 性溫 ， 營養豐富，含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳、海參素、酸性粘多糖、海參皂苷、氨基酸等營養成分，是比較溫補的高營養價值食物，適量食用可為身體補充多種營養元素，但對于本身體熱上火的人來說，吃后容易加重體內的燥熱，影響身體康復，因此體熱上火的人不宜吃海參 。
對海參過敏的人海參含有豐富的蛋白質，而蛋白質屬于生活中很常見的一類過敏源成分，一些對蛋白質或食用海鮮過敏的人都不適合吃海參，否則會誘發過敏癥狀 ， 如肌膚瘙癢紅腫、腹瀉、嘔吐、喉頭水腫等現象 。建議不明確自己是否對海參過敏之前，先少量嘗試，等確認吃后并沒有發現過敏再增加用量和次數 。
【海參不適合吃的人群 假海參吃了會有什么副作用嗎】痛風患者痛風是一種與嘌呤代謝紊亂及（或）尿酸排泄減少所致的高尿酸血癥直接相關的疾病，患有這種病的人日常飲食要限制減少高嘌呤食物的攝入，而海參恰好屬于高嘌呤食物，故痛風患者不宜吃海參 。
腎功能不全的人海參營養價值高 ， 尤其是蛋白質的含量，每一百克海參中，含有蛋白質16.5克，屬于高蛋白食物，而蛋白質吃后在人體需要通過腎臟代謝，對于腎功能不全的人，日常飲食應限制高蛋白的食物的攝入，否則會加重腎臟負擔，不利于腎臟的康復，所以腎功能不全的人不適合吃海參 。
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