豆汁是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史 。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進行發酵產生的 。豆汁歷史悠久，據說早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情 。
【豆汁是什么味道 豆汁是什么】
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