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怎么分辨普洱茶發霉了( 四 )

生活百科普洱茶


###其它資料參考###主要是通過看，聞 。
看即是觀察，看普洱茶的餅面是否有霉塊，也可以用放大鏡看看 。
聞，就是用鼻子嗅一下，看是否香氣不純，帶有霉味 。
然后就是看你存儲的環境是不是容易長霉，放在這個地方的其他東西也長霉了 。如果是，基本都是霉來的了，h
###其它資料參考###普洱茶越陳越香，被稱為可以喝的古董，很多喜愛收藏普洱茶的茶友都會發現在普洱茶表面會出現一些白色的小點，是發霉了嗎？在春末夏初這個多雨的季節，普洱茶很容易受潮發霉 。那么所謂的白點是茶中的自然產物還是已經霉變了呢？今天小編為大家介紹普洱茶的白點是白霜還是發霉 。
一、普洱茶白霜
普洱茶在正常倉儲，倉儲情況良好的情況下 ， 不止表面，連帶茶內部都附有一層薄薄的“白色物質”（注意：必須是均勻分布 ， 而且是白色物質大小均勻，不集塊，不聚巣） ， 嗅之無霉味，更無刺鼻 ， 惹人難受的氣味 。屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的 。并且此種“白霜”會提升普洱茶的相關口感和價值 。
有的人因為倉儲不當或空氣潮濕，濕度過高導致普洱茶發生霉變，此種情況下 ， “白點”一般是會分布不均勻，聚塊 ， 大小不一，嗅之一大股霉味，刺激 ， 令人不舒服 。此情況下的普洱茶是不能喝的，輕則會出現不舒服的狀態，重則會出現中毒 。
二、普洱茶霉變
二聞、正常的“白霜”，嗅之無霉味 ， 更無刺鼻，惹人難受的氣味 。屬于此情況普洱茶一般是有些年份 ， 是可以喝的 。
發霉的茶有刺激性的霉味，根據常識很容易在從干茶就能區分開來 。此情況下的普洱茶是不能喝的 。
三、警惕“霉變”茶
發生霉變的茶 ， 有的呈現黑色或者綠色，顏色看上去讓人極不舒服，有的甚至發毛 ， 這類是變質比較嚴重的茶，建議扔掉，這類茶已經不能再喝了 。
普洱茶內有雜質 。霉變的茶 ， 無論是餅茶、磚茶、還是沱茶，霉變的地方都是成片的 。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出現一些白色斑點 。這是普洱茶在加工過程中混進了其他雜物，這些在一些碎沱，或茶葉較碎的餅茶，磚茶中容易見到 。就普洱餅茶、磚茶、沱茶來說，霉變的產品不夠硬 ， 不費力地就可以將其撬開，而沒有霉變的茶很堅硬 。
###其它資料參考###1、聞氣味：（針對于三年以上的普洱茶）將茶葉拿到距離鼻子1—1.5厘米處仔細聞氣味 。如果是發霉的茶 ， 那么會有一股嗆人而且能明顯感覺到是發霉的氣味撲鼻而來，如果是白霜，那么茶餅不會有嗆人的雜味 ， 相反是淡淡的陳香味 。
2、洗茶：不管是白霜還是發霉，洗茶洗兩遍 。即便茶葉里發生霉變，滋生了有害物質 ， 在兩次高溫的下也會降低或減輕有害菌或物質的數量，這樣在不知情的情況下，即便喝下幾口去也不會造成生命危險，假如白霜不是霉變，洗兩次茶葉能更衛生些 。
3、品滋味：喝是對茶葉最后的感官判定 ， 也是茶葉品質好壞最真實的反應 。霉變普洱茶滋味會在口中呈現酸、雜、苦、辛辣、霉味等五味雜陳的味道，入口后就常排斥那種味道 。而白霜普洱茶不會這樣，基本和轉化正常的普洱是一樣的味道，陳香、順口 ， 在口中很快化開，不會就緊縮在口中非常難受 。
擴展資料：
注意事項：
普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應以當地環境為主 ， 不用刻意地人為創造溫度，正常的室內溫度就好了，最好是長年保持在攝氏20—30度之間，太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸 。相對來說 ， 春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快，無論什么時候，普洱茶不可被太陽照射 ， 在陰涼處為好 。

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