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青筍炒多久

生活百科萵筍

怎么炒青筍下飯？

青筍炒多久

文章插圖
用料
青筍一根
蒜五瓣
小米辣（剁辣椒）4根（1勺）
鹽少量
味精少量
下飯的小炒青筍的做法
青筍削皮切片瀝干水份
選青筍嫩葉洗干凈，切成段，瀝干水分，和青筍分開裝
忽略姜末，大蒜切末
熱油 ， 青筍下鍋，翻炒五分鐘
加入青筍葉翻炒2分鐘
青筍和筍葉盛出，或者撥至一邊 。加入少量熱油，爆炒大蒜和辣椒（辣椒因個人口味而定），一分鐘后，青筍和佐料一起翻炒兩分鐘，加入適量鹽和少量雞精，加入少量水，燜熟
出鍋，我個人喜歡軟軟的青筍 ， 配上剁辣椒 ， 非常下飯

青筍炒多久

文章插圖
炒5-7分鐘能熟 。
主料：萵筍1支 。
輔料：鹽少許、雞精少許、油適量 。
清炒萵筍絲的做法
1、萵筍削皮洗凈 。
2、用刨絲器刨成絲 。
3、鍋中放油燒熱，放入萵筍絲翻炒 。
4、淋入一點水煮兩分鐘 。
5、放入鹽調味 。
6、放入雞精翻炒均勻，關火 。
7、成品 。

###其它資料參考###1、萵筍切成絲炒1至2分鐘就熟了，如果掌握不好時間 ， 只要看見萵筍變色了即可出鍋 。萵筍 ， 又稱萵苣，菊科萵苣屬 。萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物 。
2、萵筍別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜 。產期：1-4月 。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國 。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉變白綠色 。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用 。
###其它資料參考###萵筍切成絲1至2分鐘就熟了，如果掌握不好時間，只要看見萵筍變色了即可出鍋 。下面介紹做法：
準備材料：萵筍1根、胡蘿卜1/3根、鹽1勺、糖1小勺、姜適量、蒜瓣3-4瓣、米醋（可不加）幾滴
制作步驟：
1、萵筍一根去皮切絲 。
2、胡蘿卜切絲、蒜拍扁切碎 ， 姜切片 。
3、萵筍絲加一勺鹽拌勻 ， 腌5分鐘 。
4、熱鍋冷油，姜蒜爆香，放入胡蘿卜絲翻炒幾下 。
5、放入萵筍絲（腌出來的水不要），快速翻炒片刻，倒入幾滴米醋，一點糖，翻炒均勻，即可出鍋 。
6、盛盤即可食用 。

###其它資料參考###步驟：
1.把青筍去除皮，去除根后，斜刀切成薄片 。
2.放二勺鹽腌制7分鐘（目的是去除苦，澀味）
3.腌制7分鐘后，用自來水沖洗干凈 。（腌制后的青筍會變軟，自來水沖洗恢復硬度）
4.沖洗干凈后，瀝干水份 。
5.油下鍋，燒至6成熱（冒白煙即可）
6.放入青筍，快速翻炒一下 。
7.加入海鮮醬油
8.加入蒸魚醬油
9.加入大蒜和鹽
10.翻炒一下就可出鍋
###其它資料參考###視情況而定 。炒萵苣絲大概三四分鐘左右，炒萵苣片大概七八分鐘左右 。
一般來說 ， 炒萵苣有兩種方式，一種是炒萵苣絲，萵苣絲因為切的比較細，所以是非常好炒熟的 ， 一般我們可以使用大火，翻炒大概三四分鐘左右的時間就熟了 ， 如果害怕不熟可以稍微加一點水，待水炒干就可以盛出了 。
如果是炒萵苣片，萵苣片炒的時間就要久一些 ， 因為萵苣片的塊比較大，成熟的時間也會相對長一些，炒大概七八分鐘左右就可以成熟了 。成熟后的萵苣片顏色會有變化，大家也可以根據這個來判定 。

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