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怎么評價老生普洱茶( 八 )

生活百科普洱茶


燥
有毒的氣體或有些太強的烈酒，都可能刺激喉歌肌肉緊縮，甚窒息難以呼吸 。茶湯水性如果太利或太過苦澀 ， 也會使喉頭難受 ， 生成干而燥的感受，強烈者影響吞咽困難 。一些以云南省外或邊境茶菁制成的普洱茶 ， 因為質量不好，雖然苦澀不也有稱為「鎖喉」 。燥感除了喉頭極不舒服且難受外，給予品茗者情緒不穩 ， 神意焦慮，心境不安等 。
有些陳年普洱茶品，在貯存過程中太過于密封，開封后馬上沖泡，也會有燥的情形 。必須裝在較寬大的容器 ， 回氣一段時間后，燥感自然消失 。有人將霉變的普洱茶 ， 送進烤箱焙火，為了要去除其霉味；有時在煮普洱茶之前，將茶葉放在茶罶內烤過，以求得香味 ， 如果焙得過重火，烤得太焦 ， 也會造成燥感 。一般夏季和秋季采摘的茶菁，多多少少帶有些燥感 。茶葉一但有了燥感，就不能評為好茶，品茗者對燥感是最難以接受，不但直接帶來難受而不安，更因燥的出現，即使擁有最多優美特色茶品，也會立即統統被否定掉 。
6、普洱茶的茶香
我們所介紹的普洱茶茶香，是以大葉種喬木普洱茶品為主 。云南普洱茶還有其他，如小葉種、變種的中葉和灌木的普洱茶品等 。倚邦茶區和猛海茶區都有小葉種的茶園，尤其倚邦茶區向來是以小葉種普洱茶茶品，聞名于全國，且最受清朝宮廷中的喜愛 。

###其它資料參考###阿曼普洱茶：分享選茶技巧 ， 如何選購普洱茶，才不會入坑?
普洱茶具有越陳越香的特點，有很大的升值空間，正因為它的這種特性，所以被大多數人喜歡，也有越來越多的人開始收藏普洱茶，那么從收藏的角度如何選購普洱茶呢？一起來看一看吧！
要判斷這款茶值不值得收藏，我們從5個方面來看 。
阿曼普洱茶
1、種類
普洱茶有餅茶、磚茶、沱茶等；普洱茶按照加工工藝又有生熟之分；普洱茶產區主要集中于云南臨滄、普洱、西雙版納等地；還有臺地茶、喬木茶、拼配茶、古樹茶、古樹純料等類別，產品種類更是繁多 。
在所有的種類中，數古樹純料收藏價值更高，由于其生長環境無人為干預、野生環境優良 ， 因此，內含物質以及后期存儲轉化空間相對其他的來說都更好 。
2、條索
條索的形狀不一，主要原因來自于曬青工藝中的殺青和揉捻 ， 揉捻程度和力度不同所致，或殺青溫度和時間掌控不同所致 。
新制的普洱緊壓茶結構緊密，陳化多年的普洱茶經過與空氣長期接觸而氧化，茶餅會疏松一些，開始略略浮起，但條索仍保持完整 。
一般來說，好的普洱茶鮮葉勻綠，條索是緊實飽滿以及肥壯勻整的 。條索緊、完整、身骨重、圓而挺直，說明原料嫩，做工好；反之則說明原料老、做工差 。
阿曼普洱茶
3、香氣
好的普洱茶新茶 ， 生茶在未沖泡之前能夠聞到明顯的花果香、蜜香，開湯沖飲，香氣包裹住口腔，是很舒服的味道 。
好熟茶則在未沖泡之前能夠聞到一股類似于木頭散發出來的淡淡陳香，優質的新熟茶往往還會出現“熟果香”“糯米香” 。
總的來說在香氣方面 ， 優質新茶所散發出來的味道一定是讓人愉悅舒服的；沖泡陳年普洱茶時，空氣中飄香，杯蓋、杯底留香 。若茶品聞起來有油臭味、焦味、菁臭味、烤火味、悶味或其他異味 ， 則為劣品 。
4、湯色
新制生茶品呈現淡金黃色茶湯，15年左右的生茶品湯色呈蜜黃帶琥珀紅 ， 30年左右生茶品的湯色呈棗紅色，略有茶氣輕浮水面 。

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