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粉漿面條什么做好吃竅門

生活百科面條

粉漿面條怎么做？

粉漿面條什么做好吃竅門

文章插圖
粉漿面條是我最愛吃的，大街上也有賣，也有個來源可以找度娘看看 ， 好處就是便宜實惠開胃
工藝：煮
口味：酸味
時間：<15分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.粉漿上鍋煮，這個時間可以準備其他東西，芹菜，蔥姜蒜，八角 ， 要記住抽空看看鍋，粉漿上面會起白沫，注意那是好東西豆沫 ， 用勺子攪一攪
2.摘芹菜，葉子和根分開就行咯！燒一鍋水
3.粉漿開了！用勺子順著攪直到沒有沫
4.下八角和蔥煮
5.花生和芹菜用開水焯一下，越3分鐘不到，最好用涼水泡一下 。
然后把花生和芹菜分開，這時粉漿已經煮出味道來了，我們就在粉漿里放點鹽和雞精花生，看自己口味
6.鹽一點點，生抽2勺半，老抽1勺，香油3-5滴，白糖1勺 。拌好
7.芹菜葉和苗條下里煮，面條熟了以后在看自己的口味嘗嘗粉漿 ， 自己適量調味，
然后最重要的一部就是起鍋一勺油爆香蔥姜蒜，然后往粉漿上一澆 ， 用勺子攪拌一下就可以出鍋了！
粉漿面條什么做好吃竅門

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用料
主料
綠豆
面條（生）
調料
食鹽
雞精
黃豆
芹菜
辣椒油
芝麻油
粉漿面條的做法
1.【原料】
綠豆、面條、黃豆、干芝麻葉、芹菜、鹽、雞精、八角、辣椒油、香油
2.綠豆洗凈，用清水浸泡10個小時
3.打成豆漿
4.放容器中任其自然發酵至有酸腐味到（大約1-2天）
5.芹菜洗凈焯水切粒；黃豆加鹽、八角煮熟；干芝麻葉用熱水浸泡回軟，洗凈，繼續用熱水浸泡2小時，
6.發酵好的粉漿到鍋中把煮至80℃的時候，漿水的表層泛起一層白沫，這時，要淋一點香油，再用勺子輕輕打漿，漿沫消失后，漿體就變得細膩光滑，下入面條、芝麻葉、鹽，煮5分鐘，加雞精 。
7.撒上黃豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可 。

###其它資料參考###1、食材：豌豆粉漿1500g、鮮面條適量、生菜適量、黃豆芽適量、韭菜1把、干莧菜適量、芹菜2棵、鹽適量、雞精適量、香油適量、面糊適量、蔥花適量、姜末量、麻椒適量、芝麻醬適量 。
2、買回的豌豆粉漿倒入鍋中備用 。
3、準備配菜，干莧菜提前溫水浸泡至軟，韭菜洗凈切碎，蔥姜切末，芹菜葉子用熱水焯一下也切碎備用 。
4、生菜洗凈再用清水浸泡后瀝干水份 。
5、芹菜莖洗凈切碎 ， 喜歡吃辣可以再切一個青椒混在一起用鹽、香油和雞精拌勻腌制一會兒 。
6、用面粉和水混在一起攪成面糊 。
7、炒鍋燒熱放油 ， 小火將麻椒放進去炸出椒油 。
8、炸好后把麻椒撈出不要 ， 留下椒油在鍋里，把蔥姜末放進去炒香 。
9、放入黃豆芽翻炒，翻炒均勻后放鹽調味 。
10、炒熟后的豆芽放置備用 。
11、放粉漿的鍋可以開火煮了，期間要不停攪拌，避免粉漿沉淀糊鍋，不等粉漿燒開把提前備好的面糊倒進去 。
12、繼續攪拌避免糊鍋 。
13、粉漿燒開后放入焯過水的芹菜葉和干莧菜 。
14、倒入炒好的黃豆芽 ， 下入面條，放入生菜攪拌均勻 。
15、期間還是不停用勺子攪拌，面條煮熟后放鹽 。
16、放入韭菜，攪拌均勻后放雞精調味即可 。
17、盛入碗中，放上腌好的芹菜碎，淋上芝麻醬就可以美美的吃嘍，粉漿面條就做好了 。

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