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木耳香菇肉丸怎么做好吃( 二 )

生活百科香菇


2、 肉丸、香菇、黑木耳分別切好，淀粉用水拌勻備用 。
3、 洋蔥、紅椒切小塊 ， 蒜苗切小段備用 。
4、 鍋中油熱，倒入蒜苗、洋蔥，炒出香味 。
5、 倒入香菇、黑木耳，炒勻 。
6、 加入適量鹽，炒勻 。
7、 倒入肉丸子，翻炒均勻 。
8、 加入老抽，炒勻，淋入適量冷水，煮10分鐘 。
9、淋入生抽，倒入淀粉汁，勾薄芡；晃動鍋子，讓丸子均勻裹上芡汁；燜好的肉丸，調好味盛入丸子 。
小貼士：
1、香菇、黑木耳燜丸子，味道已經很鮮了 ， 無需用味精雞精等調味品 。
###其它資料參考###香菇肉丸的用料
豬前腿肉 500g干香菇（新鮮香菇） 5朵黑木耳（可放可不放） 適量胡蘿卜 一小段姜 適量鹽 適量雞精 少許淀粉 少許（喜歡肉嫩一點可以多放淀粉）雞蛋 1個生抽 少許料酒 少許白胡椒粉 少許
香菇肉丸的做法步驟
步驟 1
香菇，黑木耳用水泡開后切成末，胡蘿卜切成末，豬前腿肉剁成末，姜切成末
步驟 2
把所有的材料放在一個大碗里，里面放入料酒，淀粉，一個雞蛋 ， 鹽，雞精，生抽，姜末 ， 白胡椒粉，朝一個方向用筷子攪拌，肉餡拌勻后放置半個小時左右讓它入味
步驟 3
鍋里放水燒開后轉小火 ， 用勺子挖一勺子肉餡在手心里不停的摔打（摔肉丸的目的是讓肉丸上筋口感變好，而且在摔的過程中肉丸表面會開始變的光滑有韌勁） ， 等丸子開始表面光滑形狀變圓的時候用勺子從手心里挖下來放入鍋里，反復剛才的動作，直至做好所有的丸子
步驟 4
鍋里燒開后放入少許鹽（肉丸子里已經有鹽了，這個時候鹽要少放，可以先嘗嘗湯的味道再適量放鹽） ， 香菇肉丸就做好了，可以直接就這樣吃，也可以在丸子湯里加入各種你喜歡的輔料，如，各種菇類 ， 各種蔬菜，也可以在煮湯做時候放幾根蟲草花，讓湯的顏色好看些！

木耳香菇肉丸怎么做好吃

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