燉魚頭湯用多長時間啊?？
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燉魚頭十分鐘左右即可 。
燉魚頭是一道很經典的家庭私房菜，不僅鮮香味美，而且富含的營養價值也特別的高 ， 而主要的食材就是魚頭啦，也可以根據個人的口味喜好來改變口味，如果想吃辣可以多放一些干辣椒，如果喜歡吃鮮一點可以放少許的糖等等 ， 下面我就來具體的為大家分享一下燉魚頭的做法吧 。燉魚頭一般來講只需要準備一個魚頭就可以了，但是為了可以好看一些 ， 也可以加一些豆腐或者是青菜 。我這里用花鰱魚頭為例子，這種魚頭不僅肉質鮮美，而且個頭還挺大 。首先我們要把魚頭處理干凈，從魚頭的中間剁開，成蝴蝶形狀擺在盤子上面 ， 建議魚頭后面可以留一下魚身肉，這樣可以讓湯汁變的更有味道 。接著在魚頭上面淋上適量的花雕酒，用少許的食用鹽把魚頭全身上下按摩一遍，不僅去腥 ， 食鹽還可以讓魚的肉質變的緊致 ， 口感也會很好 。然后用保鮮膜封好魚頭，放在冰箱中冷藏20分鐘 。接下來開始準備配菜，準備半塊的豆腐 。切成一個一個的小方塊備用，然后可以洗一些青菜作為點綴 。菜籽油、適量食用鹽、少許老抽、少許蠔油、啤酒一聽、蔥段3個、姜片3片、蒜片若干、少許白糖、少許味精、少許花雕酒、干辣椒若干以及八角1顆全部準備完畢，就要開始燉魚頭了 。起鍋燒油把魚頭放進去兩面各煎兩分鐘，然后放入八角、蔥段、姜片、蒜片，干辣椒，蠔油輕輕的翻炒 ?？吹紧~肉成金黃色時加入啤酒淹沒魚頭，加入少許花雕酒和白糖 。再來一點老抽進行調色 ， 適量食鹽調味 。然后把青菜還有豆腐全部放進去，蓋上蓋子后轉中火燉十分鐘后加入味精再燉兩分鐘即可出鍋 。以上就是燉魚頭的具體做法啦，不知道各位小伙伴們學到了嗎？如果你在這道菜上有研究，歡迎你在下方評論區留言分享給大家！
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相信大家都吃過花鰱這種魚吧，相比之下，花鰱比鯉魚鯽魚味道都好吃的多，花鰱魚頭湯口感更是不用多說 ， 但是可能大家對花鰱魚頭湯的做法可能還不太了解，也特別想希望學習花鰱魚頭湯的做法，那么我們就跟隨以下這篇文章來學習一下吧 。
做法：
1.把新鮮的花鰱魚頭洗凈，下鍋油煎前可以稍微兩面沾點面粉，防止油濺 。
起油鍋，在油鍋里放一點鹽，可以防止魚沾鍋 。
2.待油鍋熱時 ， 放入魚頭煎炸 。
煎炸時注意可以把魚頭豎起來，讓魚頭的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味 。
3.把魚頭一分二，盛入大湯鍋中
4.倒水沒過魚頭，放入蔥，姜 ， 倒入老酒 。燒開后，讓魚頭小火慢燉10-20分鐘
5.放入胡蘿卜，冬筍 ， 香菇 ， 繼續小火慢燉
6.放入豆腐，再加入適量鹽，再燉20-30分鐘左右 。
7.關火前撒上大蒜沫，可以增加湯的香味和色味 。
營養價值：
秋冬季是體弱者進補的好時機 ， 魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高 。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高 。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質 。魚肉中脂肪含量雖低 ， 但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用 。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥 ?？煽顾ダ稀B顏，有利于血液循環，開胃，滋補，防止腫瘤 。
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