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火鍋粉能做什么菜

生活百科火鍋

火鍋粉怎么吃好吃？

火鍋粉能做什么菜

文章插圖
每次吃火鍋，朋友談笑間消滅掉各種肉和菜，一定要下份紅薯粉，必須的，最好是寬粉，紅薯粉從火鍋中撈起來，放到油碟中，加點醋什么的，就是這頓火鍋的完美收官了 。也許就是這樣的深受大家喜歡的吃法，這樣的紅薯粉，就成了火鍋粉 。最基本的火鍋粉就是火鍋底料打底，加入煮好的紅薯粉，再加點基礎調料就可以了 。還有升級版的喃，就可以加些牛肉湯汁什么的，味道就更濃了 ?！?br /> 用料
主料
寬粉1小把
火鍋底料2大勺
輔料
蒜
1瓣
花椒末
適量
醋
2勺
小蔥
幾根
香菜
幾根
大頭菜
適量
酥黃豆
1小把
鹽
少許
火鍋粉的做法
1.
寬干粉條用水泡上一個小時 。蒜壓碎，蔥切小段，大頭菜切小顆粒，香菜切小段；
2.
調料碗里放上火鍋底料，用微波爐打熱一分鐘 ， 或者隔水蒸熱，讓其化開；
3.
調料碗里再放入蒜末、蔥末、醋、花椒末、鹽；
4.
鍋里燒開水，下粉條 ， 煮幾分鐘就可以了；撈到調料碗中，撒上大頭菜顆粒、酥黃豆和香菜末就可以開吃了 。
火鍋粉能做什么菜

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中國地域遼闊，南北方飲食文化差異巨大，北方人喜歡吃面 ， 而南方人就喜歡吃粉，尤其是江西有各種各樣的米粉，炒米粉、湯粉都很出名 ， 包括現在的快餐店都會有米粉，但一份炒米粉就一塊米粉、一個雞蛋、一點肉絲，就要賣至少十塊錢，要是牛肉炒粉就更貴了 。小編也喜歡吃炒米粉 ， 方便快捷，材料簡單，10分鐘就能做好，營養又好吃 。不過很多人都反映，自己炒的米粉會粘鍋，非常麻煩，小編知道一個小秘訣，現在分享給大家，不能煮水后就下鍋炒，只需要多做這一步，那么粉絲就會順滑不粘鍋，順便給大家介紹一道炒粉絲 。
【豆芽肉絲雞蛋炒粉】
材料：300g干米粉、100g瘦肉、50g豆芽、1個紅辣椒、1個雞蛋、蔥、蒜、生抽、淀粉、蠔油、麻辣鮮 。
【制作方法】
①鍋中加水煮開，放入干粉絲塊焯水2分鐘 。
②撈出粉絲 ， 用清水將米粉洗幾道 ， 洗掉淀粉，直至水變清 。瀝干水分后，在粉絲中加一勺食用油 ， 用筷子拌均勻 。這一步很關鍵 ， 多做這一步，可以在炒米粉時很順滑不會粘鍋 。如果早上要吃炒米粉 ， 我都是晚上做這一步，可以充分瀝干水分，拌了油后粉絲就不粘鍋 。
③瘦肉洗凈后切絲，紅辣椒去籽洗凈切絲，豆芽洗凈去根，蔥切成蔥花 。
④肉絲加生抽和淀粉腌制10分鐘，鍋里倒油燒熱，加肉絲炒至斷生 。
⑤雞蛋在碗中加料酒打散 ， 在熱油中炒成雞蛋塊 ， 盛在盤子里 。
⑥再放入紅辣椒、豆芽，快速煸炒 。
⑦倒入米粉，炒米粉一定要用筷子炒，可以把米粉分開，這樣米粉不易斷還均勻受熱，能夠更加入味 。
⑧加適量食鹽、生抽、蠔油調味增鮮 ， 把雞蛋倒進來，快速翻炒幾下拌均勻后，就炒好了 。
⑨最后加一些蔥花，撒上麻辣鮮就可以盛出來了 。
這道【豆芽肉絲雞蛋炒粉】，有蛋有肉有菜，好吃又有營養 。記住小秘訣，米粉煮水后 ， 洗凈表面的淀粉，瀝干水分后加一勺食用油攪拌均勻，炒的時候就不會粘鍋了，其他的炒面類也適用這個方法

###其它資料參考###做火鍋粉的方法步驟如下：

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