薏米，又稱薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、藥玉米等 。薏米的營養很高，被譽為“世界禾本科植物之王” 。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可 。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕 。由于薏米營養豐富，對于久病體虛、病后恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用 。那么，薏米的功效與作用具體有哪些呢?利水滲濕薏苡仁淡滲甘補，能夠利水消腫，可配伍其它中藥治療水腫腹脹、小便不利、腳氣浮腫等病癥 。
健脾止瀉薏苡仁歸脾、胃經，能夠健脾補中止瀉，尤其用于配伍其它中藥材治療脾虛濕盛引起的泄瀉 。
【麩炒薏苡仁的功效與作用 苡仁的功效與作用】
除痹薏苡仁歸肺經，能夠滲濕除弊，疏通經脈，緩和拘攣，可配伍其它中藥治療濕痹而引起的經脈攣急疼痛以及頭惡寒，胸悶慎重等病癥 。
排膿薏苡仁甘、淡、涼，能夠清肺腸之熱，排膿消腫，配伍其它中藥治療肺癰胸痛，咳吐濃痰、腸癰等病癥 。
解毒散結薏苡仁淡、涼，歸脾、胃、肺經，能夠解毒散結，主要配伍中藥治療贅疣、癌癥、腫瘤等病癥 。
減肥薏苡仁在五谷類食物中含纖維質最多，而且是低脂低熱量，能夠促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便，是減肥人群的最佳選擇 。
美白肌膚薏苡仁中富含蛋白質，常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑 。若長期食用，還可以達到滋潤肌膚的功效 。
降血脂薏苡仁中含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖 。
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