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花卷開鍋后上籠蒸多久

生活百科花卷

花卷蒸多久才熟？

花卷開鍋后上籠蒸多久

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花卷蒸12分鐘左右才熟 。
花卷做好之后，將水燒開，然后上鍋蒸12分鐘左右就可以了 。蒸好之后不要著急端出，可以熄火再燜上五分鐘，然后再把它端上去吃，又松又軟 ， 咸咸的非常的美 。
注意蒸的時間不要太久，如果超過15分鐘的話，那么花卷就會比較硬，口感就會差 ， 而且不要用冷水上鍋蒸，否則容易蒸失敗 。
如果花卷體積過大或者是花卷有放在冰箱中冷凍保存的話，可以適當延長一些時間 。
蒸花卷的火候：
蒸花卷的時候，對于火候的把握是很重要的 ， 火候會對花卷的形成以及口感產生很大的影響 ?；ň碓谡舻倪^程中不能一直用大火，因為花卷蒸的時候需要一定的過程，要是一直使用大火 ， 那么很容易導致花卷變硬變糊，從而影響花卷的口感以及外觀，正常情況下是先用大火之后再改用小火蒸 。
蒸花卷的時候 ， 通常是先用大火蒸一段時間，等到花卷蒸到冒氣 ， 再改用小火蒸5-8分鐘左右的時間即可 。

花卷開鍋后上籠蒸多久

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蒸籠的水滾開之后，放入花卷以中大火蒸約8~12分鐘左右，熄火三分鐘開蓋即可食用 。蒸花卷的時候看好時間，最多12分鐘即，蒸時間長了就不好吃了，把花卷蒸太過，口感就較差 。
花卷是和包子、饅頭類似的面食 。是一種古老的中國面食 ， 經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味 。營養豐富，味道鮮美，做法簡單 。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可 。
擴展資料：菜品特色
花卷是一種古老的中國面食，相傳三國時期，蜀國丞相諸葛亮率兵攻打南蠻 ， 七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服 。諸葛亮班師回朝，途中必須經過瀘水 。
軍隊車馬準備渡江時 ， 突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎 ， 大軍無法渡江 。此時諸葛亮召來孟獲問明原因 。原來，兩軍交戰 ， 陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪， ， 阻撓眾將士回程 。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜 。
諸葛亮心想：兩軍交戰死傷難免 ， 豈能再殺49條人命？他想到這兒 ， 遂生一計，即命廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭 。然后，陳設香案，灑酒祭江 。從此，在民間既有了“饅頭”一說，諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺 。

###其它資料參考###需要蒸30分鐘 。
芝麻醬花卷1、準備食材：面粉，干酵母 ， 白糖，芝麻醬，鹽 ， 香油，紅燒醬油 。
2、和面 。將面粉放入容器中，加少許白糖，干酵母，攪拌均勻 。加白糖是為了促進發酵 。40度溫水和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜醒發一倍大，大約一個小時 。
3、將適量芝麻醬（二八醬）放入容器中 ， 加少許食鹽，紅燒醬油，香油 ， 攪拌成稀稠適中的糊狀，備用 。
4、把發酵好的面粉放在案板上排氣揉勻，搟成長方形的面餅，將調好的芝麻醬均勻涂抹在面餅上 。提起面餅的一端往上卷成長條狀，切成大小均勻的劑子 。將兩個劑子重疊在一起，用一根筷子在中間部壓實 。
5、提起兩端向后對折，將底部捏合在一起，就是一個漂亮的大花卷 。以此類推，兩個一折疊做成花卷 。鍋中加入冷水，鋪好屜布，將花卷均勻碼放鍋中 。蓋上鍋蓋 ， 醒發二十分鐘后，大火蒸30分鐘 ， 關火后燜三分鐘即可出鍋 。

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