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山西白菜面怎么做好吃嗎

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白菜熗鍋面條怎么做好吃？

山西白菜面怎么做好吃嗎

文章插圖
一、清淡白菜熗鍋面
1.把大白菜洗干凈接著切絲，用鍋快速的炒一下，適量的加入一些鹽巴和味素 。
【山西白菜面怎么做好吃嗎】2.倒入一些開水，燒到水冒小氣泡就可以下面條了 。
3.等到水開之后再加涼水，大概重復兩次操作之后就可以把打散的雞蛋倒進去 。
4.稍微攪拌一下，煮兩分鐘左右就可以出鍋了 。
二、正宗地山西熗鍋面
1.拿出來適量的面粉，在里面放一個雞蛋，少量多次的把清水倒進去，攪拌開 。
2.把面粉揉成一個光滑的面團 ， 大概發酵半個小時，再揉捏三次左右就可以按扁面團，然后搟成小面片 ， 抹一些面粉，切成細一些的小面條 。
3.泡一下木耳，把木耳切成木耳沫 。洗干凈番茄和青菜，切好蒜片 。
4.燒熱油鍋，把蒜片扔進去翻炒，加入蔥段，出香味就拿出來 。
5.放一些番茄塊和木耳進去 ， 翻炒出番茄汁 。倒入生抽和蠔油，加一點點的水，燒開水之后，把鹽巴和辣椒面倒進去，下面 。
6.等面條熟了之后，就可以加一些蔬菜進去 ， 倒一點醋就可以出鍋了 。
三、臊子面
1.燒熱油，把豬肉餡倒進去翻炒，等到肉餡炒白之后放進去一些蔥姜絲和蒜片繼續炒 。
2.放一些鹽巴和生抽上色 ， 把胡蘿卜洋蔥好和土豆切好的小塊放進去 。
3.加一些水，沒過菜就可以，加雞精和味素，下面煮熟就可以出鍋了 。
熗鍋面的做法是非常多的，不管是清淡一些的還是重口味一些的，只要你想吃熗鍋面都可以滿足你 。在早上吃一碗西紅柿雞蛋熗鍋，晚上再來一碗香噴噴的炸醬熗鍋，整個一天的感覺都特別的好 。熗鍋面的精華也就是在于臊子上面，相信我們學會上面的幾種做法之后 ， 一定能夠做出媲美飯店的熗鍋面了 。
山西白菜面怎么做好吃嗎

文章插圖
1.姜切片，蔥切絲
2.將少量花椒、姜片、蔥絲、大料入鍋內，倒入2-3杯水（依冷面量而定）燒開 ， 再小火煮5分鐘左右，當湯汁變成微紅色時關火
3.將調料濾出 ， 汁水倒入碗內 。待汁水稍涼，依次加入冷面汁調味料，這樣酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小時左右
4.將白菜放入容器內，在它表面均勻涂抹鹽，然后蓋上蓋子腌2小時
5.腌好后將鹽水倒掉，將白菜切絲 ， 蒜壓茸、蔥切花、姜切沫
6.將蔥、姜、蒜、味精、雞精、辣椒粉與白菜絲拌勻 ， 再靜置10分鐘左右即可
7.面和冷水同時下鍋（重點喲?。┱庥臚ǔＣ嫣踔蠓ú煌?。中火加溫至水開，煮2～3分鐘 ， 之后熄火燜幾分鐘 ， 用筷子嘗一下無硬心就煮好了
8.煮面的期間把黃瓜切絲 ， 梨和蘋果切片 ， 熟雞蛋對半切
9.鹵牛肉切片 ， 香菜切末待用
10.馬上將冷面用冷開水過涼
11.將冰鎮后的面汁倒入碗內 ， 放入冷面
12.依次在涼面上擺入醬牛肉、黃瓜絲、梨片、泡菜、香菜沫、蘋果片，中間擺上熟雞蛋，最后灑上白芝麻就大功告成了

###其它資料參考###面條的做法，簡單好吃又營養，勁道爽滑，白菜軟爛入味！
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