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曬干對蝦怎么做好吃

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曬干了的蝦怎么做好吃？

曬干對蝦怎么做好吃

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曬干了的蝦可以做燒蝦干、辣椒炒小干蝦、蝦干蒸豆腐等，以燒蝦干為例，共分為5個步驟 ， 以下是做燒蝦干的詳細操作：
操作/步驟
1
反復搓洗
蝦干泡20分鐘 ， 反復搓洗干凈 。
2
爆香姜、蒜
爆香姜、蒜，倒入蝦干 。
3
大火煮沸
加料酒、醋，大火煮沸 ， 產生香氣 。
4
燒開轉小火
加入水沒過蝦干，加醬油、糖，燒開轉小火 。
5
收汁加鹽，撒蔥花
收汁加鹽，出盤撒上蔥花即可 。
END
總結：以上就是關于曬干了的蝦怎么做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助 。

曬干對蝦怎么做好吃

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大蝦很多種分類，比如大家熟知的河蝦就屬于大蝦的一種 ， 河蝦廣泛分布于在很多江河以及湖泊里面，這種蝦的肉質非常松軟，吃了之后很容易消化，特別適合大病初愈的人調養身體，另外吃河蝦能夠補充豐富的鎂元素，能夠調節人的心臟活動，那么如果是曬干的大蝦，應該怎么做才好吃呢？
第一、曬干的大蝦怎么做好吃？
食材
主料
干蝦500g
方法/步驟
1先將姜蒜剁成末 ， 干辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬 。
2將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利干蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少于兩個小時 。清理浸泡好的干蝦，去須去頭 。
3鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起 。
4最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水 ， 略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜 。
5湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤 ， 再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦 。
注意事項
干蝦要多泡一會，泡到軟就最好 。
油炸的時間不宜過久，不然就焦了 ， 影響口感 。
湯汁要濃稠一點 。
第二、干蝦蘿卜湯
先說主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個）約15個配料：姜蔥花雞精
1，把水燒開，放入紅棗和姜片 ， 用中火煮3分鐘 ， 充分把姜汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色 。
2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鐘，這時白蘿卜基本已經酥軟
3，放入已經泡好的干蝦 ， 因為蝦是咸的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精 ， 用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油 。一道鮮美的干蝦蘿卜湯就做好了
第三、干蝦炒牛蒡
材料：干蝦1杯，牛蒡60克 ， 蒜苔40克，紅椒1/2個，食用油1.5杯，醬油1大匙 ， 水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙 。
做法：
1、牛蒡去皮切絲泡水中 ， 蒜苔和紅椒切絲待用 。
2、干蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒 。
3、炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干蝦繼續炒 。
4、差不多的時候放入糖稀和紅椒，最后滴香油、撒芝麻 。
干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦 。
與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下 ， 這樣能去掉蝦的須等扎物，最后做出來的菜會更整潔 。
去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不變色 。

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