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紫砂杯怎么泡茶好( 三 )

生活百科紫砂壺


6.出湯
壺中的茶水通過過濾后入公道杯，再均勻的低斟分入品茗杯中 。低斟 ， 是茶泡好后，由低位慢慢倒出，壺嘴最好貼近杯沿，以免香氣散失，溫度降低 。若沒有公道杯，可采取巡回式分茶 ， 一壺茶，通常分四杯 。從茶壺倒茶入杯時 ， 不要一次倒滿，開始每杯先二點，然后巡回均勻地加至七分滿，使每杯茶湯濃度一致，當茶壺倒茶入品茗杯將盡時，以“點”狀將“精華”依次“點到各品茗杯中，每杯要滴得均勻，以求每杯茶湯濃度一致 。
7.敬茶
又稱奉茶敬客 ， 即將品茗杯放在茶托中，雙手持杯托，舉齊眉，奉給賓客 。
8.品飲
接茶后，趁熱品嘗 ， 品飲時先觀湯色，重在聞香，然后再啜味 。茶湯入口不咽下喉，邊吸氣邊在舌尖打轉，反復品賞 ， 徐徐咽下，領略甘美的回味 。品飲普洱茶，重在尋香探色 。
結語： 用心才能泡好茶，好茶更要用心泡.以上就是我為大家分享的使用紫砂壺泡茶的八個步驟，希望對你有所幫助!

###其它資料參考###一、根據不同的茶選壺
壺的泥料一定要是正宗紫砂的，這個是前提條件 ， 按下不表 。
1、壺的大小
根據要泡飲的茶選用不同泥料和容量大小合適的壺 。
鐵觀音及半發酵類茶：宜選用容量小口蓋小出水快的壺，這樣的壺泡出來不僅茶的香味能有保障，而且味道是哏哏的，回甘味以及口感都是一流的 。
重發酵茶類（黑茶類）：宜選用容量稍大口蓋略寬的壺，泥料不論（口味刁者另論） 。
綠茶類：宜選用容量稍大口蓋寬且出水快的壺 。
2、壺的泥料
鐵觀音及半發酵類茶：宜選用朱泥（紅泥）、本山綠泥（段泥）或其它泥種的小品壺 ， 小李極力推薦180CC以內的朱泥小品 。
重發酵茶類（黑茶類）：選用各種泥料的壺均可 。
綠茶類：除朱泥（紅泥）外選用各種泥料的壺均可 。
二、投茶量
投茶量宜少不宜多，茶湯相對淡些能充分體現茶本身的香甜回甘等味道 ， 尤其是試茶，投茶量不可過多 。茶湯淡點反而更能體現出茶的品質，品酒師品酒都不會是大口大口的喝而區分酒的'品質的，麻辣火鍋如果過于麻辣，菜的鮮美可口根本就沒法品嘗出來了 。
鐵觀音及半發酵類茶：適量 ， 過多則影響茶葉的發散導致茶葉過于緊密，不利于茶湯出水 ， 容易悶熟而苦澀，不僅味道不好 ， 還造成茶葉的浪費 。
重發酵茶類（黑茶類）：這類茶本身口感比較重，投茶量也不宜過多 。
綠茶類：視個人習慣而定，過量則苦澀難咽 。
三、洗茶
鐵觀音及半發酵類茶：沖洗一遍 。
重發酵茶類（黑茶類）：沖洗二至三遍 。
綠茶類：視茶的葉嫩程度沖洗一遍或直接泡飲 。
四、選水
因為江、河、湖、井之水不僅取用困難，其水質亦難有保證，自來水經過水廠的過濾以及消毒后再通過管網流出 ， 期間受到的污染也不小，味道難保滿意兼且水垢甚厚，所以小李習慣用純凈水泡茶 。
純凈水泡茶的好處是更能體現茶質的好壞，茶具容易清潔，養的壺不易結垢而光彩悅目 。
五、水溫
除綠茶以八十度左右的水溫為宜外，其它茶類以開水沖泡為宜 。
六、茶的浸泡時間
不論是那類茶 ， 前面三泡茶的浸泡時間都不宜過長，一般視投茶量以十秒左右出水為宜，出水后打開壺蓋散熱以免茶葉悶熟 ， 五泡茶后可以不開蓋散熱，浸泡時間也每泡都相應增加 。

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