茶葉蛋的配方和竅門制作茶葉蛋需要準備鹽，老抽，醬油，花椒，冰糖，香葉 ， 八角，桂皮，茶葉以及雞蛋，把雞蛋清洗干凈放進鍋里面加冷水 ， 如果怕雞蛋會裂開，那么用針在雞蛋的一端搓一個小洞 ， 這樣煮雞蛋就不會開裂，大火煮開以后再繼續煮6~8分鐘，時間到了以后關火，放到冷水里面過涼，然后雞蛋敲散 ， 不要敲得太碎，重新放進鍋中加水，把花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，老抽，生抽，茶葉放進去一起煮30分鐘再浸泡一下，讓它入味，制作茶葉蛋需要注意的技巧就是雞蛋要挑選新鮮個大的，一個個全部都清洗干凈 ， 然后再放到水里面煮到八成熟，火候是比較有講究的 ， 不能太嫩也不能太老，把雞蛋煮好撈出來 ， 放到涼水里面浸泡兩分鐘拿出來，雞蛋外殼輕輕敲碎，進入煮茶葉蛋的步驟，在鍋里面加入適量的水 ， 放上一些醬油，鹽，茴香以及花椒，再放上一勺茶葉，茶葉是非常有講究的，必須選擇味濃，耐泡，中等品質以上的茶葉，這樣制作出來的茶葉蛋味道才會更好 ， 有清雅香滑的口感 。
制作茶葉蛋還可以準備一些礦泉水，醬油 ， 糖，鹽 ， 桂皮，八角 ， 綠茶，雞蛋，先把雞蛋和清洗干凈放進鍋中，加入適量的水，然后再把糖，鹽，桂皮，八角，茶葉放進去，用大火加熱煮開，再用小火煮10分鐘 ， 用漏勺把雞蛋撈出來，勺背把雞蛋殼輕輕敲碎 ， 讓它出現不規則的裂紋，雞蛋重新放進茶水當中浸泡，再加入一些醬油，小火煮20分鐘以后把火關掉 ， 浸泡12個小時讓它入味，味道還是非常不錯的 。
煮茶葉蛋用什么茶葉煮茶葉蛋可以選擇綠茶，但綠茶會有一定的澀感，每一個人的喜好不同，如果不喜歡這種澀感，就不要選擇綠茶，黃茶，白茶，花茶肯定也不適合用來做茶葉蛋，可以選擇發酵過的茶葉來煮茶葉蛋 ， 這是再好不過的，鐵觀音也是不錯的選擇，但是鐵觀音太貴了 ， 用來煮茶葉蛋就比較浪費 。黑茶也不適合用來煮茶葉蛋 ， 煮好以后味道會非?？酀?，所以煮茶葉蛋應該選擇紅茶，味道純正，有一些紅茶還會有一些甜度，煮出來的茶湯紅亮，不僅顏色好看，顏色也非常均勻，香氣四溢 ， 紅茶可以選擇超市里面的紅茶包，使用起來方便，又不會弄得到處都是，所以使用紅茶茶包來煮茶葉蛋就非常適合 。
茶葉蛋的功效與作用茶葉蛋是比較傳統的食物之一 ， 適當的吃一些茶葉能夠達到消除疲勞以及提神醒腦作用 ， 因為茶葉里面含有咖啡因成分，而且還含有單寧酸成分，能夠預防中風出現，含有氟化物，可以預防牙齒疾?。?用紅茶來煮茶葉蛋還可以預防皮膚癌 ， 美容養顏的效果非常不錯 。
吃一些茶葉蛋能夠消炎殺菌抵抗衰老，但是一次性不要吃得太多 ， 不要每天都吃，否則也會出現一些不良的癥狀，茶葉蛋對于一般的人群來說都是很適合的 。
制作茶葉蛋的方法就介紹到這里，通過上面的介紹我們可以知道制作茶葉蛋的方法還是非常簡單的，吃茶葉蛋也可以給身體帶來一定的好處，但如果吃的太多就容易導致各種疾病出現，對于生病的人群，小孩 ， 老人就應該更加注意 。
###其它資料參考###很多人比較喜歡吃煮茶蛋，因為茶蛋的味道比較濃郁，可以當做早餐來吃，是非常好的選擇 ， 要想做得好吃方法比較多，可以根據自己的喜歡放入一些調料，比較常見的有花椒，大料，醬油，咸鹽等食材，在煮茶蛋的時候也要注意火候，煮好以后可以多泡一會兒，有助于入味 。
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