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做菜一般學多久

生活百科廚師

想學個炒菜 ， 大概需要多久才能學會？？

做菜一般學多久

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自己經常練習，炒一道菜大概一周就能很熟練了 。
炒菜 的步驟是，看菜譜，準備原料，開始炒菜，出鍋 。
自己可以在做菜類APP上找到一個自己想學的菜式，做菜方法最好跟隨大眾的選擇，這樣也能做出家常味道來 。之后，要按照菜譜的原料，準備調料，購買食材 。蔬菜需要擇菜，要把不能吃的部分去掉，該去皮的去皮，該去梗的去梗，這個步驟比較簡單，實在不會只要多擇一點就行，之后在把菜洗干凈 。切菜大家就要注意了 ， 不要傷到自己，要慢慢切，別一開始就追求速度 。食用油、鹽、醬油、醋、花椒、大料這類調料可以在炒菜前按菜譜上的量準備好 。開油煙機 ， 開火，放油，油七分熟后放菜開始炒，按照菜譜炒、放調料就行了，差不多的時候可以自己嘗嘗是不是熟了，不行就在炒一會 。根據菜的需要可以選擇中途放鹽或者快起盤時放鹽，一般是選擇出鍋前半分鐘放鹽 。
做菜一般學多久

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學廚師時間主要還是根據自己的需求來，有長期短期，如果想要學習一個系列菜品后創業，可以選擇短期，短期的一般有一周、一個月、三個月 。如果想要更加系統的學習，從基本功練起，再到烹飪學習，建議可以學習長期的 ， 一般有一年制、兩年制、三年制的學習 。
###其它資料參考###1、看你所學的類型
不同類型的廚師，學成所需的時間都是不一樣的 。例如學面點師的話，可能幾個月就能出師；如果是中餐炒菜，一般至少需要一年才能出師 ， 如果想要學的更深層次一些，是要兩三年時間的 。
2、看個人天賦
總有些人在某些事情上，會比別人的天賦更高，如果廚藝天賦高的話 ， 很多知識會一點就通，學起來就快很多，相反 ， 如果天賦不在此，學的時間相對來說會長一些 。
###其它資料參考###一般有展板，打荷，炒鍋順序，前兩個學個半年，可以慢慢上手學習炒菜，一年左右基本菜就可以了 。（耗時兩年）
其中幾個問題，
一 ， 有師傅愿意帶你，教你廚藝（有的拜師）
二，前兩個位置能基本摸透
三 ， 給自己增加做菜的機會，比如職工餐，值班炒個簡單的菜 ， 請師傅教一教，吃個飯喝個酒遞個煙
四，認真學，能記住
當然，也有不學切配和打荷的，切幾天打幾天荷，就直接炒菜，看自己天賦吧 。（這個最快一年吧）
我說的這是可以叫做新手廚師的，但是已經是廚師了 。如果打算廚藝不錯的那種，展板配菜各延期至一年甚至以上 ， 養魚殺魚，炸鍋，蒸箱，末灶，都干上一干 ， 加起來五年能出徒就算很不錯的了 。
還得看菜系，有些菜系基本功需要更扎實一點，中餐優秀廚師沒有十年八年，一般不會讓同行認可的 。
###其它資料參考###廚師的學習時間有幾年的長期學習，也有一個月、兩個月等短期培訓 。學習時間要根據自身的實際情況與學習目的而定 。學員對學習時間的不確定 ， 是因為對自己沒有一個準確的定位，正確定位是科學選擇學習時間的前提條件 。針對初高中畢業的學生，建議選擇長期專業 。他們缺乏社會工作經驗 ， 大多數也沒有可以謀生的一技之長，就需要接受全面系統的培訓，從理論到實踐，從廚藝到管理，從技能到人脈……先學好最基本的技術，認識烹飪，只有你懂得技術才能在這個行業創造更多的價值 。但如果你本身已經從事餐飲行業，有一定的烹飪技術 ， 對于最基本的菜肴可以自行制作，這樣有基礎的人可以學習幾個月的短期班，來提升技巧和視野 。

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