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排骨悶土豆加什么好( 三 )

生活百科排骨


做法：
1.將豬排骨洗凈敲斷，再將蘿卜、土豆、玉米洗凈去皮，切成塊備用 。
2.把豬排骨放入沸水中煮3到5分鐘，倒入少許黃酒或陳醋，煮到豬排骨沒有血水出來(lái)為止 。
3.放一些姜片在沸水中煮，這樣可以去除豬排骨上的血腥味 。
4.將豬排骨從鍋中撈出洗凈，把骨頭再次放入鍋中 ， 再將剩下的姜片全部放入鍋中，加適量的水，大火煮沸 。
5.等到煮沸數(shù)分鐘后，放入蘿卜、土豆、玉米，大火開鍋后改用小火繼續(xù)煮 。
6.出鍋時(shí)，將豬排骨、蘿卜、土豆和玉米瀝出，放入鹽、香油、胡椒粉就可以開始吃了
###其它資料參考###土豆?fàn)F排骨是我們餐桌上很普通的一道家常菜 ， 排骨鮮嫩入味，土豆香甜軟糯，營(yíng)養(yǎng)美味，又能下飯 。
很多人在做土豆?fàn)F排骨時(shí)都要先將排骨一下水，這樣雖然可以去除排骨里的血腥味，但同時(shí)也會(huì)影響排骨的肉質(zhì) ， 使排骨口感變差，今天給大家分享一下土豆?fàn)F排骨，不用焯水，排骨也能鮮嫩好吃 。
土豆?fàn)F排骨
準(zhǔn)備食材：排骨 ，土豆，調(diào)味料 ， 生姜，香蔥，果酒 ， 小米椒
具體步驟：
1、新鮮的排骨買回來(lái)先撒入一把面粉，再倒入少許清水將排骨和面粉和勻，之后反復(fù)用清水多次的沖洗 ， 直至將排骨洗得發(fā)白，這樣就非常的干凈了 。面粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污 ， 以及排骨表面的一些臟東西 。
2、將排骨瀝干水，加入食鹽 ， 果酒，胡椒粉，玉米淀粉，腌制15分鐘 。
3、土豆去皮切成小塊，用清水沖洗一下表面的淀粉，之后加入食鹽拌勻 。
4、生姜切片，小米椒切圈，香蔥切段備用 。
5、鍋燒熱，放油 ， 下入排骨略煎 ， 放入姜片，將排骨煎至表面稍黃，加入土豆塊，一起翻炒 。
6、倒入調(diào)味料 ， 翻炒均勻 。
7、淋入適量的果酒 ， 大火煮開，再轉(zhuǎn)中小火燜煮10分鐘 。
8、待鍋中湯汁收濃，撒上米椒圈和蔥段，調(diào)好咸度，即可出鍋 。
###其它資料參考###排骨燉土豆怎么做好吃
做法一
食材明細(xì)
主料
排骨300克
土豆一個(gè)
輔料麻辣鮮3克
淀粉適量
蔥姜蒜適量
生抽1勺
老抽1勺
料酒2勺
鹽適量
糖適量
八角適量
花椒適量
咸鮮口味
燉工藝
三刻鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
排骨燉土豆的做法步驟
1
將肋排洗凈后控一下水分，加麻辣鮮3克和料酒1勺腌半個(gè)小時(shí)左右
2
加入適量淀粉，裹上薄薄一層就可以
3
準(zhǔn)備好蔥姜蒜，八角花椒，土豆切成小塊
4
鍋中放油，將排骨放入煎至微黃
5
將煎好的排骨推至一邊，加蔥姜蒜和花椒八角炒出香味
6
加入料酒、老抽、生抽 ， 少許糖翻炒均勻
7
加入開水大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘
8
加入土豆小火再燉10分鐘加鹽調(diào)味即可
做法二
用料
排骨500克
土豆3個(gè)
清水大約1.5L左右
姜切片 ， 六七八九片左右
八角6個(gè)
雞精太太樂雞精2湯勺
料酒兩湯勺
鹽少許，精鹽1湯勺
油植物油少許，用來(lái)熗鍋和炒排骨
醬油2湯勺
蔥辣椒蒜大蔥一根打斜切大塊，晾干的紅辣椒2根掰斷，蒜五瓣一刀兩斷
白糖兩湯勺
排骨湯重點(diǎn)起一行 。啥是排骨湯？就是第一遍排骨炤水后，鍋里水
排骨燉土豆（家常）的做法
土豆三個(gè)洗凈切塊，去皮最好，我嫌麻煩沒去皮

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