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清蒸黃刺魚怎么做

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清蒸黃刺魚的做法？

清蒸黃刺魚怎么做

文章插圖
黃刺魚又名黃牙于，黃骨魚 ， 通常以野生居多，身體泛黃色，體表有像泥鰍黃鱔一樣的黏液 ， 滑不溜秋 。背上有單刺，容易扎手并帶有麻痹左右刺激皮膚，疼痛難忍 。
主料 1種
黃刺魚
190g
輔料 2種
姜絲適量
蔥段適量
調料 3種
料酒適量
生抽適量
鹽適量
烹飪步驟 10步
步驟1
材料：黃刺魚（已洗凈）、姜絲、蔥段
步驟2
在已洗凈的黃刺魚中，加適量的料酒 。
步驟3
加適量的生抽 。
步驟4
加適量的鹽 。
步驟5
隨后，擱入姜絲 。
步驟6
接著，放入放入蒸鍋里 。
【清蒸黃刺魚怎么做】步驟7
蓋上蓋，上鍋蒸至7——8分鐘 。
步驟8
然后，開蓋 ， 放上蔥段 。
步驟9
蓋上蓋，繼續上蒸1——2分鐘 。
步驟10
最后，開蓋、取出，即可食用 。
清蒸黃刺魚怎么做

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對于上班族來說，沒到節假日肯定是最興奮.幸福的 。節假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食 。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的 。那么，下面就讓我們一起來學習一下如果做清蒸黃顙魚 。
1.首先把魚去鰭、內臟洗凈，切姜片和打蔥結塞入魚中或墊于魚身下，放鹽、胡椒粉、雞精腌制5分鐘，其余姜蔥切絲 。
2.鍋里放水煮開后，把腌制好的魚入鍋大火蒸3分鐘后取出倒掉蒸出來的水分，這樣可以去掉泥腥味 ， 讓魚的口感更鮮香 。
3.把首次放入的姜片和蔥結棄除，在魚上面放入姜絲重新入鍋大火蒸5分鐘 。
4.熱鍋放油，燒至油上冒煙（一定要夠熱度），第四步和第三步同步進行 。
5.接第三步 ， 關火，打開鍋蓋，在二次蒸好的魚上放入蔥絲，淋熱油，再均勻的把生抽淋于魚身上 。
6.最后蓋上鍋蓋無火燜3分鐘即可 。
有了清蒸黃顙魚的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握 。到時候，你肯定會為自己的“業績”而喜不勝收的 。
###其它資料參考###粉蒸黃顙魚
做法：首先將新鮮黃顙魚除去鰭、內臟，洗凈，置于盆中，加入料酒，鹽，雞精 ， 胡椒粉，姜末，醋，拌勻，腌制15分鐘左右，將腌好的黃顙魚放入裝有白色蒸菜粉的碗中，兩面均勻的裹上蒸菜粉(注意：腌過的魚不要洗哦，直接帶著腌魚的汁裹粉，不然魚肉會沒有味道)，抖掉多余的粉，放入蒸格中，放入蒸鍋，大火燒上汽后改小火 ， 蒸10分鐘左右即可 。坨坨媽是放在電飯煲的蒸格上蒸的 ， 飯熟了魚就熟了，這樣比較省事，但用電飯煲蒸的話有一點一定要切記，就是飯一跳你就要將魚取出，不能將魚放在飯上悶過久，稍一磨蹭魚肉就老了 ， 就不好吃了 ， 炒鍋倒入少量的油，半碗水，加入姜末，少量鹽，雞精，胡椒粉和老抽，一大鍋鏟的醋，大火燒開后加入適量水淀粉勾芡，最后將芡汁均勻的澆在魚上，撒上蔥花即可，喜歡吃生醋口味的，也可不調芡，直接將生醋澆在魚上也行，這道菜就做好了 。
黃顙魚又稱黃骨魚，主要分布于中國的長江、黃河、珠江等流域，而且這種魚是食肉動物 ， 靠吃小魚來存貨，在有豐富的營養物質的同時黃顙魚本身還帶有微微=毒，但是你知道該怎樣正確吃黃顙魚嗎?讓我們一起來看看吧 。
黃顙魚不能和什么一起吃

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