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清蒸黃刺魚怎么做( 三 )

生活百科料酒


正確的做法是,準備撕嘴之前,先用左手掐住兩側魚刺,將魚腹朝上,右手用姆指、食指掐斷兩腮連接的地方,然后用力往魚尾方向拉,露出魚的內臟后,先取腮,后掐斷魚腸,一下子就可以很輕松的把腸腸肚肚都清理干凈了 。
###其它資料參考###用料
主料
黃刺魚315克
輔料
姜片
10克
蔥段
5克
料酒
3湯勺
生抽
2湯勺
鹽
0.5勺
清蒸黃刺魚的做法
1.
食材：黃刺魚（已殺洗凈）、姜片、蔥段
2.
將姜片擱入已洗凈的黃刺魚中
3.
接著，加3湯勺料酒
4.
加2湯勺生抽
5.
加0.5勺鹽
6.
然后，放入蒸鍋里蓋上蓋，上鍋蒸至7——8分鐘
7.
開蓋取出
8.
最后，擱入蔥段，即成
###其它資料參考###黃骨魚是可以用來清蒸的 。
蒜頭豆豉蒸黃骨魚的做法
1.將黃骨魚洗凈，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷） ， 撒晾干水少許料酒；
2.將適量的豆豉、大蒜、姜絲剁碎 。
3.將剁好大蒜豆鼓放入碗里調入少許生抽、白糖、生粉、胡椒粉調好，這樣豆鼓醬就做好了 。
4.將調好的豆豉醬汁均勻鋪放在黃骨魚上 。
5.鍋里燒開水，將裝有黃骨魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸蒸8--10分鐘 。
6.打開鍋蓋后放入香菜與大蔥 ， 蓋上鍋蓋熄火燜片刻即可 。
###其它資料參考###黃刺魚燉豆腐的做法
把所有材料準備好 ， 清洗黃刺魚的時候一定要小心 。也可以請賣魚師傅代為處理，米酒
黃刺魚剁成均勻的塊 。豆腐不要切的太小 。否則燉的時候容易爛
把鐵鍋燒熱，倒油，放入生姜片 ， 爆香后放入黃刺魚煎出香味，然后加入料酒，輕輕翻炒會加入開水
然后準備砂鍋 ， 把魚倒入砂鍋里面 ， 然后倒入豆腐 。文火慢燉15分鐘
然后加入鹽調味 。不需要加任何的味精之類的，魚湯已經非常的鮮美了
注意看小貼士 謝謝
小貼士
功效：利小便，消水腫，發痘疹，醒酒
宜：肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者宜食，小兒痘疹初期宜食 。
忌：因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡病患者忌食或謹慎食用 。

清蒸黃刺魚怎么做

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