1. 首頁 > 生活百科 > >

老式面包用什么油好吃

生活百科黃油

做面包用什么油 做面包用哪種油？

老式面包用什么油好吃

文章插圖
1、在面包行業多用黃油或植物黃油等油脂做面包，做出來的面包香甜綿口；
【老式面包用什么油好吃】
2、家中使用植物油，不含反式脂肪酸，對健康更有好處 。不建議選取味道很大的植物油，會影響面包的口感，如菜籽油之類的 。最好是用異味較小的油，如葵花籽油、橄欖油、調和油之類的 。
老式面包用什么油好吃

文章插圖
最近 ， 相信很多朋友都開始在家制作面包了吧，不能出門 ， 只能在家里制作一些美食來打發時間 ， 面包是做的較多的一種美食了，畢竟家里儲存的面粉較多 ， 而且自己在家做的面包沒有添加劑 ， 吃著比較放心 。
在家自己做面包用什么油好？
在制作的過程中，也有很多人會遇到問題，畢竟很多朋友是剛開始接觸做面包，比如在做面包的過程中 ， 用什么樣的油會比較好呢？我們在面包店里買面包吃，大多數都是用黃油制作的，但是很多家庭里又沒有黃油，那該怎么辦呢？就沒辦法做了嗎？我們在家做面包，完全可以用玉米油，或者是葵花籽油自作，當然也可以不用加入油 。
面包中加入黃油的主要目的是使面團有很好的延展性，也能鎖住面包中的水分，還有助于面包的著色 。如果家里沒有黃油，我們直接可以加入玉米油或者是葵花籽油，這些油的味道比較小，不影響味道，如果是加入花生油，可能味道比較大，個人不太建議用 ， 如果是喜歡花生油味道的可以加入 。所以說，如果是在家里制作面包的時候，最好是用黃油 ， 沒有可以加入玉米油或者葵花籽油，不建議使用花生油 。接下來就給大家分享一下面包的做法，不過這個面包的做法是比較簡單的 ， 不用烤箱，但是最出來口感卻是不錯的，是用平底鍋做出來的 。
平底鍋面包 。
食材 。
面團：中筋面粉350克，食鹽4克，酵母4克，白糖20克，溫牛奶110毫升，雞蛋一個，黃油40克 。
餡料：牛奶250毫升，黃油15克，蛋黃三個，白糖40克，低粉20克 。
1 ， 面粉中加食鹽，酵母，白糖，雞蛋 ， 溫牛奶，揉成粘手面團 。
2，放案板上，稍微揉一下，加入軟化的黃油，充分揉搓，扯出薄膜，如果覺得比較麻煩，揉三四分鐘就可以了，蓋上保鮮膜，醒發兩倍大 。
3，牛奶加黃油融化，關火晾涼，加入蛋黃，白糖，拌勻，加入低粉，用小火加熱，不停攪拌 ， 形成不能流動的糊狀就可以了 。奶黃餡就制作好了 。
4，面團醒發好，分成小劑子，揉圓 ， 蓋上保鮮膜靜置15分鐘 。
5，小劑子搟薄，包入餡料 ， 包的形狀，大家可以自己定 。
6，平底鍋不用刷油 ， 全程小火烙制，定型翻面烙制 ， 再烙一下四周，金黃出鍋就可以了，非常簡單 。外表還會有酥脆的感覺的，非常好吃 。
注意事項 。
1，剛開始制作成的面團，一定要粘手，后面才好制作 。
2，揉面團的時候，加入軟化好的黃油 ， 就不粘手了，非常容易揉出薄膜，不揉出薄膜也可以 。
3，大家也可以換成別的餡料，不一定要制作奶黃餡 。
結語 。
大家在制作的面包的時候，沒有烤箱也能制作了 ， 非常的簡單，如果家里沒有黃油，也可以用玉米油或者是葵花籽油，味道較小的，做出來不影響口感，吃起來就很美味 。當然制作的這款面包，也可以放進烤箱中進行烤制 。

相關經驗推薦