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栗子糖水還可以加什么( 三 )

生活百科糖水



###其它資料參考###番薯糖水最傳統的做法是用冰片糖煮的，清亮不渾濁，薯塊不爛，粉而帶韌，別具特色 。加入生姜煮更是起到“畫龍點睛”之妙 ， 除了中和糖水的涼性，還可以解甜膩 。
主料5人份
甘薯(白心)2個
板栗適量
冰糖適量
紅糖2塊
姜適量
水適量
輔料
無適量
步驟1番薯栗子糖水【初味日記】的做法大全
栗子剪開一個小口 ， 冷水下鍋煮
步驟2番薯栗子糖水【初味日記】的做法圖解
大火煮開，轉中小火煮10-15分鐘
步驟3番薯栗子糖水【初味日記】的家常做法
撈出栗子，趁熱剝殼
步驟4番薯栗子糖水【初味日記】的簡單做法
番薯去皮切成塊
步驟5番薯栗子糖水【初味日記】怎么吃
姜去皮拍扁
步驟6番薯栗子糖水【初味日記】怎么做
鍋中加入適量水，把栗子和姜、番薯放入 。大火煮開后轉中小火，煮10-15分鐘，直到番薯熟透
步驟7番薯栗子糖水【初味日記】怎么炒
最后加入紅糖和冰糖調味，糖煮融化即可
成品圖
烹飪技巧
/栗子/
栗子煮之前開口是為了后續剝殼的時候更容易處理
冷水下鍋煮，可以減少煮制的時間
栗子要趁熱剝殼，放涼了再剝就不好剝了 。實在太燙的，可以加一丟丟涼水，稍微降溫一下，但還是要趁栗子溫熱的時候快點剝殼
/番薯/
視頻中用的是紅薯，也可以用其他品種代替
番薯不能煮太久，用筷子可以輕易戳開即可
如果用的栗子是去殼的生栗子 。那就要把栗子煮一會兒再下番薯煮
###其它資料參考###主料
栗子300克
輔料
玉米油20克 細砂糖10克
清水20克
糖水栗子的做法步驟
糖水栗子的做法圖解11. 栗子洗凈，控干水分 。
（栗子盡量選擇這樣的半圓形的，更好操作，也更漂亮些 。中間那種夾層的，扁扁的，會不好剪口哈 。盡量控干水分，放晾網晾干一下也可以）
糖水栗子的做法圖解22. 用剪刀剪個口 。
（個人感覺，用剪刀比用刀安全些；栗子盡量選擇這樣的半圓形，比較周正的 ， 漂亮也好開口）
糖水栗子的做法圖解33. 刷玉米油，將栗子鋪開，粒粒擺開 ， 不要重疊 。
（用沒味的玉米油或者葵花籽油，花生油或者橄欖油盡量不要用；刷油時就用刷子蘸油，進去攪拌攪拌，直到栗子表面油亮亮的即可 。也不用特別精細地刷）
糖水栗子的做法圖解44. 蓋上蓋子，開啟電飯煲煲仔飯功能 。
（個人感覺這個功能底火高，更容易熟，溫度高開口效果更好，如果你的電飯煲沒有這個功能，也可以直接選擇煮飯功能）
糖水栗子的做法圖解55. 清水與細砂糖混合，攪勻 。
（這個就是刷糖水的料，一定要混合至完全溶解）
糖水栗子的做法圖解66. 煲仔飯功能工作到一半的時候刷糖水，自開口處刷糖水，不要太多，不然糖水會流到鍋底，粘到鍋底 。
糖水栗子的做法圖解77. 工作完成 ， 出鍋即可 。
（電飯煲版的糖炒栗子，開口沒有烤箱版的大，但是也一樣剝皮干凈利落 。有點是，這樣做出來的栗子口感更濕潤軟糯，很好吃）

栗子糖水還可以加什么

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