排骨燉多久會熟？
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一個小時左右 。
排骨燉一個小時左右就熟了 。如果想吃軟爛一點的排骨 ， 至少需要燉2-3小時，才能將排骨的骨頭全部煮到軟爛的程度 。但如果想要吃比較有嚼勁的排骨，那么一般一個小時左右的時間就已經足夠，煮太久會影響口感 。
除此之外，不同的鍋具也會影響排骨熟的時間的快慢 。普通的鍋具時間會比較久，想要縮短時間也可以使用高壓鍋來煮排骨，一般10-15分鐘左右就可以將生排骨完全煮熟 。
燉排骨技巧：
竅門1：用清水浸泡1小時以上 。
豬肉類難免會有一些腥臊的味道，這些味道主要來自于肉中殘留的血水 ， 通過清水浸泡可以最大程度地讓血水析出，降低腥臊味道，煮出來的肉味道正、香 。
浸泡過的大骨頭顏色會略微有些發白，這是正常的現象，浸泡的時間越長顏色越發白 。
竅門2：用冷鍋冷水焯水 。
煮排骨、大骨頭類焯水是不能少的，焯水的目的還是為了讓肉味更純正一些 ， 析出最后的一些血水，焯水過后的那些浮沫就是煮熟的血水，不能保留，味道比較腥 。
焯水過后的大骨頭可以用熱水簡單清洗一下，煮出來的湯色更加濃白 。
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【排骨大概要燉多久】正常來說一般燉湯都是1-2小時即可 。在燉排骨湯的時候要注意冷水下鍋，要一次加夠水 ， 然后先大火煮開之后，再文火煮爛 ， 但是中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮呢 。一般來說，包括大火以及文火的時間一般最少要1個小時以上，因為一個小時后排骨湯才能入味，排骨才真正開始融合到湯中 。而這個時候最好就是再用文火燉1—1.5小時，肉爛即可了 。
排骨味甘咸、性平 ， 入脾、胃、腎經，它味道鮮美，不像五花肉那么油膩，具有滋陰壯陽、益精補血的功效 。氣血不足，陰虛納差者應該多吃排骨 。同時排骨含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，幼兒和老年人常吃排骨能很好的補充身體所需要的鈣質，促進骨骼健康 。
排骨上帶有豬肉，而豬肉中必需的脂肪酸并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血癥狀 ， 特別適合于氣血不足，陰虛納差的人 。
此外，排骨還具有延緩衰老的作用，排骨湯對老年人抗衰老有顯著的功效 。這是由于人體骨骼中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，人們可以從中攝取增強造血細胞的能力，達到延緩衰老韻目的 。而排骨湯正是最簡便的營養豐富的補充食物 。排骨湯含豐富的鈣質，缺鈣者也宜食排骨湯 ， 以達到補鈣的目的 。用排骨熬出來的湯性寒涼 ， 能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨 。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉 ， 故應在骨湯中加入生姜或胡椒 。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用 。
###其它資料參考###燉排骨最少要1個小時以上才能入味 。如果不想太麻煩，就先大火燒開，再用文火燉1~1.5小時，肉爛即可 。2個小時左右的湯最鮮美；
燉排骨湯，用砂鍋燉排骨效果最好，肉爛湯鮮，且味道不膩，又能保持營養 。不過沒有砂鍋的朋友可以用不銹鋼鍋或者高壓鍋 ， 但不要用鐵鍋 ， 會導致湯色不好，甚至發黑的；
排骨選購 ， 想喝湯，就選擇棒骨或者肋骨，肉少些 ， 燉出的湯不油膩，含鈣高 。
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