炒田螺的做法大全？
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田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚 。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊 ， 便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味 。下面就讓我給你介紹一下炒田螺的做法大全 。
炒田螺的好吃做法一、
材料
原料:田螺 500g
配料:蒜頭、姜片、小紅椒、豆豉、鹽糖、醬油
做法
1、田螺先洗凈 ， 用鉗子將尾部剪開 ， 將內臟洗凈 。
2、用大量洗水洗凈田螺后，加入鹽，清潔田螺表面的污泥 。
3、將姜、蒜頭、小紅椒切好備用 。
4、起油鍋，將姜粒、蒜茸放入鍋里爆香 。
5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味進入田螺 。
6、加入豆豉 ， 繼續翻炒2分鐘，一定要用大火，使配料的味道進入田螺里面 。
7、加入生抽、、鹽、糖，繼續翻炒2分鐘 。
8、加入2碗清水和小紅椒 ， 一起燜3分鐘，待水份收干即可 。
炒田螺的好吃做法二、
材料
螺獅肉，鹽 ， 姜末，蒜末，青蒜，干紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油 ， 雞精
做法
1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖，不停滴搓 ， 這樣里面的泥沙才能夠洗干凈
2.覺得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再沖水，徹底弄干凈～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面
3.準備姜末，蒜末 ， 青蒜和干紅辣椒切碎，紫蘇葉
4.熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出
5.余油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下
6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入 ， 噴少許醬油撒雞精就OK了～
炒田螺的好吃做法三、
材料
田螺肉，蒜蓉豆豉醬，姜絲少許，料酒少許
做法
1、田螺肉用清水漂洗幾次，不然會有泥沙 。
2、炒鍋放油燒熱，下姜絲及螺肉翻炒幾下，倒入少許料酒，然后再加入適量蒜蓉、豆豉醬翻勻后，加入金不換炒勻即可 。
炒田螺的好吃做法四、
材料
田螺500g、紫蘇葉約8片、蔥頭1顆、蒜頭2顆、姜1小塊、紅辣椒1個、青辣椒1個、小紅指天椒1個、油3大勺、鹽5g、料酒20ml、黃豆醬20g、生抽10ml(這里的量都是我估摸的)
做法
1、田螺泡養兩天，每天換水二、三次 ， 最后刷洗干剁去螺蒂，洗凈瀝干水分 。
2、洗凈所有材料，姜蔥蒜切碎，紫蘇葉切碎 ， 辣椒切圈圈 。
3、猛火燒干鍋，下油燒至八成熱，下蒜茸、蔥末、姜、小紅辣椒一起爆香 。
4、下田螺爆炒，放酒繼續炒約3分鐘(其間要不停翻攪)
5、放入黃豆醬、紫蘇葉和青紅辣椒圈翻炒均勻 。
6、如果太干可以加少量水，繼續炒熟至湯汁濃稠即可 。
小訣竅
1、紫蘇葉是一種紫色植物的葉子，有特殊的香味 。我們村里的菜地里隨處可見，去腥效果很好，是炒田螺不能少的香料 。
2、炒田螺最關鍵要掌握好火候 ?；鸷虿坏?，螺肉不熟不進味火候太過，螺肉又很難吸出來 。
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炒田螺怎么炒好吃
炒田螺怎么炒好吃 ， 很多人都特別的喜歡吃燒烤的，或者是大排檔里面吃各種各樣的美食，在廣東的大排檔菜單里，幾乎都會有炒田螺這道菜 。下面了解炒田螺怎么炒好吃 。
炒田螺怎么炒好吃1【香辣炒田螺】
準備食材：田螺500克、青紅椒各2個、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣各適量 。
調料：食用油、食鹽、料酒、豆瓣醬、火鍋底料、生抽、白糖、雞精、啤酒一瓶 。
