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鹵肥腸可以做什么菜

生活百科肥腸

鹵肥腸怎么炒好吃 鹵肥腸和什么菜炒好吃？

鹵肥腸可以做什么菜

文章插圖
肥腸鹵好之后除了直接吃其它的就是炒的吃比較多了，要是炒肥腸的話要怎么炒是比較好吃的？鹵肥腸炒時配什么菜好？
鹵肥腸怎么炒好吃
原料：鹵肥腸、辣椒、蒜苗、姜、油、鹽、老抽、蒜 。
做法步驟：
第1步、鹵肥腸切好 。
第2步、姜蒜 。辣椒 。蒜苗切好 。
第3步、起鍋放油 。下入姜蒜爆炒 。
第4步、然后下入辣椒炒香，加鹽加老抽 。
第5步、下入肥腸翻炒 。
第6步、加上老抽繼續翻炒 。
第7步、下入蒜苗翻炒 。特別香 。超級喜歡蒜香味 。
鹵肥腸和什么菜炒好吃
1、將所需要的食材提前備好 ， 再將肥腸鹵好 。
2、將鹵肥腸切成滾刀塊青椒切成斜刀片干辣椒、蔥切成段老姜、大蒜切成片待用 。
3、鍋內倒油燒熱至6~7成，將干花椒、八角、蔥白、干辣椒、姜片、蒜片下鍋爆香，然后下入豆瓣醬炒出紅油 。
4、下入肥腸大火翻炒1~2分鐘 ， 然后下入青辣椒翻炒均勻 。
5、在出鍋前可以撒上適量的白糖進行調味 。
鹵肥腸怎么吃
1：直接拌著吃 。將肥腸熱的切塊，淋上鹵汁直接食用或者蘸干辣椒碟食用 。
2：火爆肥腸：
材料：姜片、干辣椒節、蒜片、花椒、大蔥、青辣椒（切塊）、甜椒（切塊）、白糖、雞精、胡椒粉做法：鍋里倒入熟菜油燒至5成熱，下入姜片、干辣椒節、蒜片、花椒爆香，下入肥腸，青椒、甜椒，開大火，快速翻炒至肥腸油出盡，端鍋離火，加蔥節、白糖、雞精、胡椒粉調味，炒勻裝盤即可 。
小貼士：干辣椒節用水打濕，以免炒糊 。
3：脆皮肥腸
材料：姜片、干辣椒節、蒜片、花椒、蔥節、干淀粉、白糖、雞精、胡椒粉做法：肥腸切小節 ， 裝入漏勺，撒上干淀粉拌勻 ， 使肥腸表面均勻的沾上淀粉，多余的淀粉被漏勺濾掉 。鍋里倒入熟菜油 ， 燒至7成熱，下入肥腸炸至表面酥脆，撈出控干油分備用 。鍋里留油少許，下入姜片、干辣椒節、蒜片、花椒爆香，倒入肥腸 ， 加入蔥節、白糖、雞精、胡椒粉調味，炒勻裝盤即可 。
肥腸雖好吃 ， 但是膽固醇含量較高，不可多吃 。
鹵肥腸有什么營養
鹵肥腸是用豬大腸制作的一道家常菜 。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效 ?？捎糜谥委熖撊蹩诳省⒚摳?、痔瘡、便血、便秘等癥 。
鹵肥腸可以做什么菜

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材料：豬大腸、酸菜、蒜茸、姜沫、剁椒、青椒絲適量 。
1、準備好的豬大腸半斤，配料：酸菜、蒜茸、姜沫、剁椒、青椒絲適量 。
2、豬大腸的處理：加純堿、干淀粉反復搓揉，用清水沖洗干凈 。
3、鍋內放入清水 ， 大火燒開后放入大腸大火汆3分，撈出控水，切成三角形的段 ， 熱鍋下油先下配料炒出香味后盛出 。
4、鍋內放入色拉油 ， 燒至七成熱時放入大腸快速翻炒2分鐘，然后倒入炒好的配料繼續炒均 。用味精、醬油、陳醋調味后勾濕淀粉芡 。
###其它資料參考###酸菜肥腸酸菜肥腸是很好吃的一道家常菜，屬川菜系 。做法也較簡單，只是肥腸要買超市里事先做好的，省力些 。酸菜肥腸的做法：豬大腸切片,酸菜芯兩枚,紅辣椒,姜絲,蒜,蔥.大腸是超市里處理好的已經稍微煮過.燒的時候小心不要太久了要保持嫩滑的口感.
1.熱鍋下油,先放姜蒜,數秒后下紅辣椒,接著下切碎的酸菜芯,翻炒十幾秒鐘穩到香氣撲鼻即放腸片接著翻炒1分鐘,下酒,鹽拌勻,蓋鍋蓋燜一小下.開蓋加少許生抽拌勻.撒蔥花即可.

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