蒲公英怎么做好吃？
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蒲公英可以生吃，也可以曬干后泡水喝或入中藥煎劑 。
蒲公英具有清熱解毒、消腫散結、利尿消腫的作用 。春季正值采摘蒲公英的時間，可以直接服用鮮品 ， 可生吃、可涼拌，也可以炒菜，可清熱解毒、祛火利濕 。
另外 ， 還可以用蒲公英曬干之后泡水喝，對于改善上火以及對于結節性疾病、乳癰腫痛等有一定的治療作用 。
現代藥理研究，蒲公英還具有消炎的作用，對于細菌性炎癥有一定的抗菌作用，長期的服用蒲公英，對于治療炎癥有一定的幫助 。蒲公英藥性偏涼，脾胃虛弱者不建議長期服用 。
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蒲公英是大自然饋贈的美麗植物，不僅隨風飄蕩唯美，還可以食用清熱降火 。那么蒲公英怎么吃比較好?下面我為你提供蒲公英的吃法大全 。
蒲公英怎么吃
蒲公英的嫩苗是營養價值很高的野生蔬菜 ， 吃法也很多，用開水焯燙后，可以炒食、涼拌或做湯 。食用蒲公英的最佳時間是每年初春的四五月份 ， 蒲公英開花之前，此時正是蒲公英鮮嫩的時候，吃起來清香怡人 ， 非常祛火 。
在農家的餐桌上，蒲公英通常是用沸水焯1～2分鐘，撈出用冷水沖一下，去除苦味之后，用點蒜末、生抽、香醋、香油、鹽拌了端上來的 。還可以將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口 。這種生食與涼拌的食用方法能保證蒲公英的營養成分及維生素不會受到損失，或損失較少 。
將蒲公英嫩莖葉洗凈后，稍攥、剁碎 ， 加佐料調成餡（也可加肉），可蒸饅頭、蒸窩頭或做包子餡、餃子餡等 。但焯過再剁碎的做法，從營養學角度來看，并不科學，因為含金量高的成分有可能都趁著細胞壁的破裂而逃之夭夭了 。只有最簡單、最天然的食法才最能保留蒲公英的營養，那就是直接蘸醬吃！ 春季的早餐或晚餐，人們進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養血的粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥 ， 里面用上蒲公英末 ， 就是很好的食療粥了 。如果用蒲公英清炒肉絲，再吃上一碗香米飯，那更是絕佳的配搭！
將蒲公英的嫩葉或花莖洗凈后即可炒食或煮食 。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒 。還可以做湯，若加入肉末 ， 打成雞蛋花，勾上淀粉，味道就更佳了 。
蒲公英經過腌漬后也別有風味，用糖醋浸漬后十分可口而又不失它的原有風味，還可保留大量的維生素 。蒲公英也可以先經開水燙煮滅菌后，曬成干菜 。
洗凈的蒲公英控干水分裝罐 ， 用醬油浸泡，可以隨時取用 。如果你有時間，還可以把嫩葉曬干或小火炒制成茶葉 ， 沖飲；再不然，蒲公英炒雞蛋，或者索性包成餃子嘗鮮......
蒲公英還有祛斑的功效 。全株清洗入沸水沖泡，潷湯汁早晚洗面，適合所有膚質 。俺也試了下 ， 洗后皮膚很滑的 。心里作用，感覺白了許多！
蒲公英的吃法大全熗拌蒲公英
材料：
蒲公英、干紅椒、蒜、鹽、糖、蔬菜味精、香油、醋、油 。
做法：
1、蒲公英洗凈去根，在開水中汆燙 ， 撈出后即浸入涼水；
2、撈出后，捏干 。干紅椒掰成大節，蒜剁成蒜碎；
【蒲公英怎么做來吃】
3、將干紅椒和蒜碎放在蒲公英上，調入適量鹽、糖、蔬菜味精、香油、醋；
4、熱鍋倒油，大火燒熱 。澆在菜上 ， 把蒜香味熗出來最好，然后拌勻即可以 。
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