1. 首頁 > 生活百科 > >

白切羊肉選什么肉( 二 )

羊肉生活百科


切好的羊肉可以蘸蒜泥、孜然，辣醬都可以 。

###其它資料參考###水煮白切羊肉的做法如下：
1、準備新鮮羊后腿肉，用清水浸泡兩個小時 ， 中間換幾次水，把血水泡出洗凈 。
2、將羊肉放入冷水中，加入姜蔥、料酒、沸水去腥，撈出洗凈備用 。
3、將準備好的大料放入調料袋或紗布中，以免小調料塞滿鍋 。
4、鍋里倒入水，加入開水洗過的羊肉，加入所有的蔥、姜、調味料和以上材料 。
5、大火燒開，轉小火燉1-1.5小時左右 ， 直到筷子可以輕松插入，不要太爛 。根據羊肉的嫩度來定，這一步可以加入白蘿卜吸油去味 。
6、趁熱取出骨頭，然后用一塊紗布包起來，纏緊 。如果纏不緊，也可以用重物壓在羊肉上過夜 ， 還可以放入冰箱冷藏 。
7、第二天打開會非常緊實 ， 用刀切成薄片，淋上提前準備好的料汁就可以開吃了 。
【白切羊肉選什么肉】白切羊肉是湖北宜都縣的傳統名菜，已有80多年的歷史 。選長陽山羊肉的夾腿部位為主料，以當地手工方法所釀窩子醬油等調料煮制而成 。成菜色鮮味醇，肉質緊密，醬香濃郁，風味別致 ， 是秋冬季節的時令佳肴 。傳統吃法跟蔥白段、香醋、甜面醬、辣椒油四味碟，供食者佐食 。醬香濃郁，風味別致 。

白切羊肉選什么肉

文章插圖

相關經驗推薦