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煮茶鐵壺怎么用( 六 )

生活百科加水


操作方法：
1：10克鹽調和200克醋(白醋為佳) ， 放入壺中小火煮，不能干燒 。
2： 5克鹽配合200克清水與15克裙帶菜(或海帶)，放入壺文火中煮 。(在鹽促進下海藻會釋放巖藻多糖成分和褐藻酸鹽鈉，這個本身可以在壺內形成包漿，而且巖藻多糖成分在現代醫學中發現是抑制和預防癌細胞生長的)
3： 放入竹節、竹根、竹葉混合250克入清水 ， 放入壺里煮30分鐘 。
4：擦干后下次就可以煮水泡茶飲用
鐵壺長時間使用會愈加黑亮，而且清洗容易 。
外表可經常用布擦拭，讓鐵質的光澤漸漸的展現
使用后必須保持干燥，避免冷水沖熱壺、高處摔下 。
同時要洼意不可干燒 。
由于是鐵制品，若從高處落下，受到強烈撞擊的話 ， 有可能會破裂，請務必小心!
鐵壺生銹怎么辦1.淘米水除銹：鐵壺、鐵鍋鏟、菜刀、鐵勺等炊具，在用過之后，把它們浸入比較濃的淘米水中，既能防銹，又可除去銹跡 。
2.明礬除銹：鐵壺可用以下方法除銹，往鐵壺內倒入1公斤左右的清水，加入50克左右的明礬，煮沸10分鐘，然后用刷子或抹布反復擦拭即可 。
3. 醋除水垢：醋是人們最常用的去銹物品，鐵壺生銹了，只用倒些醋在壺里，加水煮開 ， 邊燒邊刷，就能很快去除鐵銹 。
4.用切開的蔥頭、剛削下來的土豆片或蘿卜皮蘸一點鹽，用力地磨生銹的地方，能輕易去
除鐵壺上的鐵銹 。
其實鐵壺生銹不必太過擔心 。因為鐵壺生銹不會對人的身體健康有危害，它只是會影響茶或水的口感而已 。如果覺得銹漬很難看，我們在去除鐵銹后 ， 再次使用鐵壺時 ， 可以用切開的生姜涂抹鐵壺，或把喝剩的茶葉渣裝在紗布里擦鐵壺 ， 將洗干凈的鐵壺浸入濃濃的淘米水中晾干，從而有效的防止鐵壺生銹 。

###其它資料參考###鐵壺因為是生鐵鑄造，其化學屬性極為活潑，很容易生銹 。因而，要想使鐵壺保持經久耐用 ， 在開壺及使用過程中也要多加注意 。開壺關鍵就是使其內部生成一層防銹層，并保護其不受破損 。
開壺的方法眾說紛紜，但歸納起來即用溫火多次燒煮 ， 直至水質清澈透明，無異味 。開壺就是喚醒壺，去除壺內的異味，使內壁表層與水和氧氣接觸，形成穩定的防銹層 。開壺時最好選用山泉水或者地下水，因為這種水礦物質含量豐富，比較容易生長出水垢 。
下面結合藏家的實際操作簡單介紹開壺步驟：
愛壺到手之后先里外用柔軟的刷子刷一遍，把鑄造過程中留下的一些粘碎和鑄?。?再用清水沖洗幾遍，直到沖刷干凈 。接下來開始開壺 。
第一種：溫火煮水（最好是山泉水或者地下水） 。新壺洗凈后，連續煮水3-5次 ， 直到煮出來的水無雜質無異味即可 。此種開壺方法適合愛好收藏和把玩的朋友 。用此法開壺，隨著次數的累積，在壺內壁會形成擺擺的水垢，極有成就感 。
第二種：煮茶開壺 。鐵壺第一次使用，將普洱生茶放入鐵壺內加水煮約10分鐘 。燒開后將壺內的水倒掉，重復上述3-5次，直至水質透明即可 。如此茶葉中的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份，會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜 ， 就能使之不容易生銹了 。
第三種方法，交替燒煮，煉壺開壺 。第一遍，在鐵壺里注入適量清水（注水量以6-8分滿為宜，上小下大的壺型建議6分滿） ， 然后放到火上煮 。煮沸了就倒掉 。第二遍，加茶葉（廢茶即可）加水 ， 然后放到火上煮，煮沸了全部倒掉 。第三遍，加檸檬加水，然后放到火上煮 。煮沸了全部倒掉 。第四遍，加米湯加水，然后放到火上煮 。煮沸了全部倒掉 。最后再用清水煮一遍，這樣開出來的壺，很容易形成保護層，日后打理起來也相對容易 。

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