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冬蓉選什么冬瓜( 三 )

生活百科冬瓜


首先，制作冬蓉餡
一、冬瓜2000克刨成絲
二、鍋中燒開水，倒入刨好的冬瓜絲
煮15秒鐘撈出
三、放入過濾布袋中
四、擠干水分（盡量擠干點 ， 這樣后面可以少炒一會）
五、擠干水分的冬瓜絲倒入鍋中，小火慢炒，倒入白糖30克
六、麥芽糖75克，不斷翻動
七、倒入玉米油20克
八、倒入熟糯米粉30克
九、倒入奶粉30克，不斷翻炒，炒干水分
十、放涼 ， 分成每個劑子30克
下面來制作冬蓉月餅的面皮：
一、麥芽糖160克，倒入玉米油或黃油50克，攪勻
二、倒入堿水2克（堿與水的比例為1：3）
三、倒入面粉200克
四、揉成面團，醒30分鐘
五、取出醒好的面團，搓成均勻的長條
六、分成每個劑子20克
七、分別搟成圓形餅
八、包上前面做好的冬蓉餡（餡料搓成圓球 ， 提前放入冰箱冷凍1小時，這樣好包）
九、虎口方法收口
十、用手搓圓
十二、表面撒上少許熟面粉
十三、用月餅模具壓出月餅胚
十三、刷蛋液
十四、烤箱提前預熱 ， 上下溫200度烤5分鐘取出
十五、再刷一次蛋液
十六、放入烤箱中下層，上溫180度，下溫190度 ， 烤12分鐘
非常香甜順滑的冬蓉月餅就制作好了，簡單易學，大家在家試試吧！
###其它資料參考###菜系及功效： 美味粥湯
工藝： 燒
八寶冬蓉羹的制作材料：主料： 冬瓜100克,蝦仁5粒,香菇,蟹柳,墨魚,筍塊,雞肉,魚肉各適量 。調料： 高湯,鹽,味精,雞精,香油,水淀粉各適量 。教您八寶冬蓉羹怎么做，如何做八寶冬蓉羹才好吃
1.冬瓜去皮切丁 ， 香菇泡發切?。?蟹柳、筍塊切丁，墨魚去表皮切丁，雞肉取脯肉切?。?魚肉打片切丁 。2.所有原料焯水待用 。3.鍋中放入原料、高湯，調味，燒開，勾芡即可 。

冬蓉選什么冬瓜

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