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紅燒豬蹄高壓鍋壓多久

生活百科豬蹄

豬蹄高壓鍋壓多久？

紅燒豬蹄高壓鍋壓多久

文章插圖
加油并按壓25分鐘 。以紅燒豬蹄為例，介紹一下具體做法，以供參考 。先準備材料:豬蹄1500g，食用油30g ， 蔥一根，姜幾片，蒜幾瓣，香葉幾片，冰糖幾粒，干辣椒一粒，花椒幾粒，生抽2勺 ， 生抽2勺，料酒2勺，鹽適量 。
1.豬蹄洗凈切塊 ， 然后放入鍋內冷水中 ， 加入幾片生姜，用2勺料酒焯一下 。
2.然后將豬蹄撈出清洗干凈備用 。
3.鍋里放食用油，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色 。
4.加入豬蹄快速翻炒上色 。
5.加入蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、八角繼續翻炒 。
6.加入一勺蠔油，2勺生抽，2勺老抽，適量鹽 ， 2勺料酒，繼續翻炒 。
7.加入一大碗開水 。
8.將豬蹄倒入高壓鍋 。
9.蓋上鍋蓋，SAIC后轉小火燜25分鐘 。
10.完成 。
紅燒豬蹄高壓鍋壓多久

文章插圖
高壓鍋豬蹄壓15-20分鐘左右 。
因為豬蹄里面有豬蹄筋，如果用普通的炒菜鍋煮的話，不僅費時又費力，于是不少人都用上了高壓鍋，高壓鍋可是個好東西，平時蒸不熟煮不爛的食材，放在高壓鍋里面壓上一段時間，就松松軟軟的 。一般來說，把豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了 ， 在這個過程中，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來除去異味 。這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫 ， 把水和沫除去，留下豬蹄就可以了 。
豬蹄，又被稱為“元蹄” ， 是人們經常食用的食物之一 。豬蹄內含有許多營養物質，比如：膠原蛋白、脂肪、鈣、磷等，因此適量食用豬蹄 ， 能夠補充人體所需 。另外，豬蹄有許多種做法，比如：紅燒豬蹄、大蹄扒海參、香辣美容蹄、豬腳黃豆湯等 。
###其它資料參考###需要15到20分鐘，根據火候大小來的
用料
豬蹄（據說前腳豬蹄的肉比較好吃） 半只 （毛要刮干凈）
八角 3個
花椒 10粒左右
蒜頭 6-7瓣
紅辣椒 1-2個（口味而定）
姜 數片
冰糖（細一點的）
料酒
蠔油
香油
生抽
老抽
紅燒豬蹄（高壓鍋）的做法
洗豬蹄啊
然后把豬蹄放到鍋里加冷水！冷水煮沸5分鐘左右
把豬蹄撈出來用冷水沖洗紅燒豬蹄（高壓鍋）的做法 步驟1
把調料準備好其實我覺得看各自偏什么口味就怎么做
（我家里人不吃辣所以我就并沒有放太多辣椒和花椒）
把鍋洗干凈
干了之后放點油
然后放點冰糖不用太多最好碎一點
（據說這個和豬蹄調色有關）
小火煮溶（我沒什么耐心在大概的時候就把準備好的哪些料一起放進去繼續加熱 ）紅燒豬蹄（高壓鍋）的做法 步驟2
然后放豬蹄倒入老抽生抽料酒香油蠔油
（反正這些就視情況而倒吧我老抽倒挺多的喜歡黑一點的）
然后搖一搖或者用鏟子讓豬蹄均勻染色
然后倒入開水！開水噢
大概沒過豬蹄就可以了不用太多也不要太少自己視情況而定吧哈哈哈
紅燒豬蹄（高壓鍋）的做法 步驟3
蓋鍋煮15-20分鐘（時間要依火候確定）
紅燒豬蹄（高壓鍋）的做法 步驟4
然后切蔥花調色呀
記得把紅辣椒還有八角也撈出來放盤子里
這樣比較好看～
###其它資料參考###豬腳壓20分鐘用高壓鍋 。
20分鐘最好，高壓鍋燉豬蹄一般15-20分鐘最好 ， 這樣燉煮出來的豬蹄口感較好，可以咬得動又不至于過爛，如果家里有小孩子或老年人，可以適當延長燉煮的時間，不過注意不要太長，以免燉得過爛 。

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