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普洱茶頭怎么辨別

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如何辯識普洱茶老茶頭？？

普洱茶頭怎么辨別

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茶頭就是渥堆發酵時高溫高濕的環境下自然結塊的茶，相對條索狀茶 ， 發酵度正常范圍的茶頭內含物更豐富，茶湯更濃，更耐泡，但泡到最后也有大部份茶頭不會散開 ， 還是粘稠在一起 。
【普洱茶頭怎么辨別】我們都知道 ， 普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的，在這個發酵的過程中呢，一堆茶的中間就會升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發酵，慢慢變成熟茶 。而其中呢，過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻 ， 免得里面溫度太高把茶給燜焦了 。發酵啊發酵，翻啊翻，茶葉們會分泌出一些果膠來 ， 因為果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩了 。
等茶葉發酵完畢后，人們就會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開 ， 然后放回到茶葉堆里，而有的實在粘的太牢了 ， 硬要解開的話只會把茶葉給弄碎了，只好另外放成一堆 ， 變成了“疙瘩茶” 。
茶頭比分出級來后的各等級的散茶發酵得更重一些 ， 并且不容易被泡散，所以相對甜度和湯水的亮度會更高，容易造成一種“老”的假相，所以也叫“老茶頭” 。
普洱茶頭：其實是在制茶揉碾過程中 ， 嫩葉與膠質粘連形成的，味道極好，可惜賣不了高價 ， 廠家想方設法降低茶頭產量 ， 以至于供不應求，七、八十年代 ， 各大部委的處長爭相搶購，250克一包的茶頭比一條紅塔山更有面子，差點就形成茶頭熱 。
過去誰會舍得用茶頭做普洱茶，現在的工藝也極少有茶頭 。如果普洱茶里有茶頭 ， 無非是芝麻餅面上的幾粒而已 。開個湯 ， 一芽一葉，或者芽尖全敞開 。
因為認識的人不多，所以年份有保證 。現在懂得喝的人，一定是行家 。另外不了解普洱茶的茶友，請慎重選擇，茶頭茶韻雖好，但外觀不漂亮，與初喝普洱的茶友想象有一定差距 。

普洱茶頭怎么辨別

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普洱茶老茶頭是普洱茶的一種小類 。是普洱茶發酵的過程中板結成塊的茶，外形都是一團一團的疙瘩 。這類茶是人工渥堆發酵產生的 ， 沖泡后茶湯更濃 ， 非常耐泡 。
普洱老茶頭口感醇厚、爽滑，耐泡 ， 是熟茶當中必喝的首選品 。茶湯入口順滑，口感醇厚，湯色紅濃透亮 。茶湯入口陳香就慢慢的滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑 。茶頭極其耐泡，甜度和亮度非常高 ， 越喝越好，飲后回甘生津爽滑 。
辨別老茶頭在外質上，色澤為褐色，自然卷曲緊致呈不規則團狀，團塊大小不一，相對緊結，干凈無其他附著物 。內質上其香氣以陳香為主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，湯色紅明透亮，葉底紅褐色或褐色，富有彈性 。
說那么多，其實挑選時關鍵是幾點，看看有沒有霉變、異味這些比較明顯的特征 。如果沒有的話要挑到好喝的老茶頭 ， 只有靠自己喝，自己覺得好喝就行 。其他都是假的 ， 別人覺得好喝是因為舌頭長在別人身上 ， 你只有自己的舌頭 ， 好喝不好喝，自己說了算 。
###其它資料參考###普洱茶老茶頭與茶餅的區別如下：
1、茶湯口感不同：老茶頭較茶餅來說內含物更豐富，茶湯更濃，更耐泡，甜度和湯水的亮度更高 。
2、茶底顏色不同：老茶頭的茶底為黃褐色，顏色清亮；生茶茶餅的茶底以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，熟茶茶餅的茶底顏色為黑或紅褐色 。

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