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武昌魚的做法清蒸 多久

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清蒸武昌魚的做法？

武昌魚的做法清蒸 多久

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清蒸武昌魚的做法
清蒸武昌魚為湖北代表性菜肴之一，傳統做法蒸制時配以冬菇、鮮菇、筍、雞湯等提鮮 。其實在家也可以制作出正宗湖北口味的清蒸武昌魚哦，那么在制作之前又要準備哪些材料呢？不妨跟隨我的.步伐一起來看看下面的做法吧 。
清蒸武昌魚的做法1制作時間：30分鐘
難易程度：一般
口味：微辣
分類：蒸菜
主食材：鯧魚500克
輔料：小米椒2個、大蔥、姜、鹽、料酒、蒸魚豉油
步驟：
1、鯧魚去內臟洗凈 ， 在魚身的兩面各劃2刀；
2、姜切絲；
3、大蔥切絲；
4、小米椒去籽切細絲；
5、鯧魚中加入姜絲、鹽半勺、料酒1勺 ， 抹勻腌制10分鐘；
6、腌制好的鯧魚裝盤鋪上姜蔥絲；
7、鍋中加水燒開后，放入鯧魚蒸制12分鐘；
8、取出倒掉盤中多余的水；
9、夾去魚身上的蔥姜絲；
10、放上蔥絲、小米椒絲；
11、倒入蒸魚豉油15克；
12、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
13、將熱油淋在鯧魚上即可 。
清蒸武昌魚的做法2食材：
武昌魚1條，大蔥2小段，料酒2勺，鹽少許，姜絲少許，蒸魚醬油3-4勺，胡椒粉少許，鹽少許 ， 耗油半勺 ， 雞精小半勺 。
做法：
1、選擇武昌魚一條，洗凈先將魚頭切下 。
2、剪掉魚鰭，從頭部開始 ， 用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷 。
3、鹽1勺、料酒2勺，摸遍魚身 。
4、腌制15分鐘 。
5、大蔥、姜切絲墊在魚盤底部 。
6、腌好的魚擺出孔雀開屏的造型 ， 魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分，放在魚頭里 。
7、擺好造型后，在鋪上一層蔥姜絲 。
8、魚肉很容易熟，冷水上鍋上汽后蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了 。
9、利用蒸魚時間調汁：鹽少許，白胡椒粉少許，蒸魚醬油3-4勺，耗油半勺，雞精少許提味 。
10、蒸好的魚如果湯汁太多可以適當倒掉一些 。
11、為了美觀，把蔥絲、姜絲夾掉 。
12、在均勻淋上調料汁 。
13、另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱后淋在魚身上 。
14、為了美觀，用辣椒圈裝飾一下 ， 更加漂亮 。

武昌魚的做法清蒸 多久

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清蒸武昌魚是湖北很有名氣的菜，大多數來湖北游玩的人都會想去嘗試一下武昌魚，武昌魚肉嫩味美，自己在家也是可以做的，下面來看看清蒸武昌魚的做法吧 。
清蒸武昌魚怎么做
食材：武昌魚、色拉油適量、食鹽適量、姜3片、料酒1湯匙、細香蔥適量、蒸魚豉油2茶匙
1、依然老規矩，魚請商家去除內臟帶回，清洗干凈 。
2、在魚身劃2刀，加入鹽和料酒腌制15分鐘 。
3、放上姜片，蔥段，入開水鍋中蒸18分鐘左右 。
4、取出裝入另一個盆中，將姜片和蔥段揀出，重新放上蔥絲 ， 澆上蒸魚豉油 。
5、、鍋內入油燒熱，直接澆在魚上即可 。
清蒸武昌魚正確的做法
食材：調和油(適量) 蒸魚豉油(適量) 鹽，糖，雞精(適量) 蔥，姜，蒜(適量) 小米椒，長綠辣，香菜(適量)
1、市場買回新鮮武昌魚一條，一斤半左右 。
2、打理干凈后 ， 在前后背上各劃上三道口，加鹽和適量的料酒麻10分鐘 。
3、準備蒸魚用的輔料清洗干凈 。
4、將蔥，香菜，蒜苗，切成兩厘米左右的小段，生姜切成片和絲 ， 蒜頭切片，辣椒切成小粒備用 。

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