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馬蹄椰汁糕怎么做

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怎么制作椰汁馬蹄糕？？

馬蹄椰汁糕怎么做

文章插圖
椰汁馬蹄糕
用料
純馬蹄粉500克
黃片糖或紅片糖（黃漿）300克
清水（黃漿）600克（開馬蹄粉）
清水（黃漿）700克（煮片糖）
椰漿（白漿）800克（二罐）
白糖（白漿）120克
純牛奶（白漿）300克
椰汁千層糕（馬蹄糕）的做法
準備好所有食材 ， 把500G馬蹄粉分成二份 ， 一份300G（黃漿）一份200G（白漿）
家里沒有開罐器，可以用菜刀在罐頭正面的上下各開一小口，上口通氣，下口倒出椰漿 。（用刀時注意安全）
準備好所有食材，把500G馬蹄粉分成二份，一份300G（黃漿）,一份200G（白漿） 。
【黃漿】①用3碗清水即600克清水與300克馬蹄粉，攪拌均勻待用 。②用3碗半清水即700克和300克冰片糖放入鍋中，把糖煮至完全融化后關火 。③把①開好的漿舀1勺半慢慢加入②中（家庭湯勺）一邊倒入一邊不?？焖贁噭颍瑪噭蚝箢愃坪隣睿ú襟E3視頻） 。④煮好的③馬上倒回①的生漿里，攪拌均勻（步驟4視頻）這就是黃漿 。（切記不能多放超過1勺半的生漿到黃糖水中），否則熟漿倒回生漿里勻不開，太稠會導致勺子舀不動黃漿 。
煮好后的黃糖水關火，倒入1勺半漿，慢慢攪拌均勻，成為糊狀
把糊狀的黃糖水漿倒入①漿里面，攪拌均勻待用 ， 這就是黃漿 。
【白漿】把300G純牛奶、120G白糖、二罐椰漿，200G馬蹄粉倒入無水無油容器中 ， 直接攪拌均勻后待用 。
黃漿和白漿都做好了，下一步就是一層黃一層白地蒸，（每層蒸3分鐘左右即可）
鍋里注入足夠的水 ， 放上蒸盤，我習慣在盤底下加入一點玉米油或者橄欖油，然后用手把油抹均勻，確保把蒸盤底層都抹油（抹油是為了晾涼的馬蹄糕易脫模）
開始蒸千層糕：鍋里燒開水后，先舀3勺黃漿到蒸盤鋪平，蓋上鍋蓋大火蒸3分鐘 ， 黃漿蒸至透明表面凝固即可 。
注意：每次舀漿之前都要先攪勻，黃漿和白漿各需一個湯勺 。
再舀3勺白漿，蒸3分鐘，（第一層和最后一層我用3勺黃漿（一是因為黃漿顏色好看 ， 二是因為黃漿有生熟漿組成，凝固效果更佳），一層黃一層白，直到把二種漿蒸完為止 。
倒入的漿需要用勺子輕輕撫平 ， 確保漿均勻 。
蒸好后取出千層糕晾涼了（約2小時）徹底晾涼后脫模切塊，熱的切會粘刀，而且切割面不好看 。我一般會切成菱形或者方形 。
超級好吃又彈牙的椰汁千層糕可以開吃啦?。。?
吃不完的可以放冰箱，然后第二天切塊，然后用不粘鍋小火煎至二面金黃 ， 更加香，好吃
馬蹄椰汁糕怎么做

文章插圖
【主料】馬蹄粉250g，椰漿400ml，煉乳150g，黃片糖130g
【輔料】食用油適量，清水700ml
做法
1、準備500毫升清水，將130克的黃片糖煮成糖水 ， 然后徹底冷卻備用；
2、將250克馬蹄粉與200毫升清水混合 ， 調成濃稠的粉漿；
3、將粉漿分成2等份 。往其中一份加入400毫升椰漿，然后加入150克煉乳，充分攪拌均勻備用；另一份馬蹄粉漿倒入冷卻了的黃糖水，攪拌均勻；
4、將椰汁漿和黃糖馬蹄粉漿都準備好后 ， 燒一鍋開水 ， 準備蒸糕；
5、在模具上刷一層食用油，方便脫模；
6、鍋中的水煮沸后，將模具放入蒸鍋里，先倒入一層黃糖粉漿，蓋上鍋蓋 ， 蒸5分鐘；
7、接著倒一層椰漿粉漿，蓋上鍋蓋蒸5分鐘，如此重復，最后一層為黃糖粉漿，這樣就可以蒸出漂亮的椰汁馬蹄千層糕了；

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