輔料：白糖（隨自己口味增減）、水900g
制作步驟：
1.先用一半清水加入糖、菊花 ， 煲至菊花出味后把水濾除倒入鍋內；
2.用另一半清水加入馬蹄粉拌成粉漿（無粉粒），馬蹄切碎；
3.菊花水煲滾 ， 把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透，加入馬蹄碎；
4.把煮熟的馬蹄糊倒入一深碟中，冷卻后切成小塊即可食用 。清甜的馬蹄糕，散發出淡淡的菊花香味 。
色澤茶黃，煎后金黃色 ， 呈半透明狀，可折而不裂不斷，軟、滑、爽、韌融為一起，味道香甜 。
1.將馬蹄粉全放入盆中 ， 加入1500克清水攪勻，然后用羅篩濾去雜質，倒入盆內 。
2.冰片糖加1800克清水，上鍋熬成糖水 ， 沖入馬蹄粉盆內，拌勻，分兩盆盛好 。
3.取一盆放入沸水中，隔水邊煮邊攪拌，直至煮熟，然后倒入另一盆中混和拌勻 。
4.將拌勻的糕料倒入大薄鐵盤內 ， 放入蒸籠內用旺火蒸熟 。取出晾涼后，切成長條塊，可涼食，也可上煎鍋煎熱略帶金黃色硬皮而食 。
1.馬蹄粉一定要細膩無渣 ， 調成漿后 ， 再過濾一次；
2.一半用隔水的方法煮熟，使面成為半燙半生狀態；
3.生、熟面漿要拌勻，蒸時以旺火為宜 。
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