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肉片炒蘑菇配上什么菜

生活百科蘑菇

喜歡吃蘑菇 ， 炒的時候配什么菜比較好呢？？

肉片炒蘑菇配上什么菜

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炒蘑菇的做法很多，有蒜炒蘑菇，清炒蘑菇，肉炒蘑菇，彩椒炒蘑菇等等，下面介紹一下怎樣炒蘑菇，炒蘑菇的幾種做法 。一 。百搭肉片炒蘑菇用料：蘑菇7朵 ， 青、黃、紅椒各1/2個，肉片少許 ， 豉油雞汁、烤肉醬、香油、鹽、料酒、姜、蒜適量百搭肉片炒蘑菇的做法：1、將材料切好 ， 肉片用料酒、豉油雞汁和烤肉醬腌好；2、鍋中燒油，首先稍稍爆下D彩椒，撈起待用；3、爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒；4、跟著加入蘑菇繼續炒，準備出鍋的時候 ， 最后加入彩椒，炒多幾下即可裝碟啦 。來源:碧海銀沙綜合 。二 。彩椒炒蘑菇彩椒炒蘑菇的做法：用料：蘑菇7朵青黃、紅椒各1/2個肉片少許豉油雞汁烤肉醬香油鹽料酒姜蒜適量
彩椒炒蘑菇步驟1：將材料切好，肉片用料酒、豉油雞汁和烤肉醬腌漬好 。彩椒炒蘑菇步驟2：鍋中燒油，首先稍稍爆炒一下彩椒 ， 撈起待用 。彩椒炒蘑菇步驟3：爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒 。彩椒炒蘑菇步驟四：接著加入蘑菇繼續炒，等待蘑菇吸取肉類的腌汁…… ，準備出鍋的時候，最后加入彩椒，炒多幾下即可裝碟 。三 。清炒蘑菇清炒蘑菇的做法：原 料：鮮蘑菇200克 ， 蔥花 ， 精鹽 ， 味精，麻油各適量 。
清炒蘑菇的做法: （1）蘑菇去蒂 ， 洗凈后切片 。（2）炒鍋內放清水 ， 燒開后放入蘑菇片，煮熟后加入精鹽，味精 ， 蔥花，淋上麻油即成 。
特點: 清香爽口 ， 補益腸胃，化痰理氣 。
肉片炒蘑菇配上什么菜

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炒蘑菇可以搭配肉片、辣椒、竹筍、雞肉、青菜、荷蘭豆、絲瓜等，都是將蘑菇先焯水40秒鐘，再撈出過涼水，蘑菇里的水擠出后切成片 。鍋中倒入少許的油，放入適量大蒜，倒入蘑菇先翻炒一遍，再和其他搭配菜品燴在一起即可 ， 如果是干蘑菇則需要提前泡發 。
炒蘑菇和什么菜搭配好
葷菜、素菜都可以和蘑菇搭配，常見的葷菜搭配有豬肉、雞肉、牛肉 ， 素菜有青菜、辣椒、竹筍、荷蘭豆、絲瓜等 。肉類搭配可以先焯水去腥，如果蘑菇是干的要提前10小時 ， 40度溫水泡發時間可以縮短到4-5小時，蘑菇在翻炒前也可焯水一遍 。
香菇滑雞是家常菜也是飯店的一道招牌菜，做香菇滑雞先把雞肉切成小塊，用鹽、料酒、姜片、胡椒、淀粉抓勻腌制1小時 。鍋中燒油，加入蔥姜蒜爆出香味，先倒入雞肉翻炒，炒至顏色改變就倒入蘑菇翻炒 ， 加入生抽、耗油上色，炒好后加入少量食鹽調味即可 。
蘑菇不僅可以炒，還可以煲湯，一般用來煲湯的是香菇、平菇和金針菇，香菇和雞肉煲湯最適合不過，平菇和金針菇多半和西紅柿、雞蛋等做成雞蛋蘑菇湯，味道也非常好吃 。金針菇在做的時候可以切碎一點，因為金針菇不容易嚼爛，太長容易卡喉嚨 。
###其它資料參考###一、炒蘑菇配雞蛋比較好 。
二、食材：
主料：蘑菇 香蔥 雞蛋
輔料：料酒 雞精 鹽
三、步驟：
1. 蘑菇，香蔥洗凈 。
切成小段
2. 雞蛋打碗中，加入料酒，涼開水（大概10毫升），放鹽，攪拌均勻 。
3. 鍋中放油，七成熱，倒入蛋液，鏟子快速滑散 ?；径ㄐ蜁r，盛出備用
4. 鍋中留油，燒熱，下蔥末抄香，放蘑菇炒2分鐘 。放入雞蛋和香蔥 。翻炒，放雞精，鹽 。炒勻，出鍋 。

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