五花肉跟什么燜好吃

2026-02-20 生活百科五花

五花肉燉什么好吃？？

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用五花肉燉酸菜最好吃，連皮帶肉一起燉。
經過長時間的燉煮。豬肉非常的入味，吃吃起來還有酸菜的酸味。豬皮軟而不爛，用牙齒輕輕一咬就能咬開。瘦肉吸滿了湯汁，吃在來酸香爽口，非常的美味。
酸菜是東北酸菜。東北酸菜非常的好做，只需要先把大白菜切成絲，然后用水洗干凈，加了鹽，加上水，放在塑料瓶子里不讓它漏氣，然后擰嚴瓶蓋，找一個陰涼的地方放著大概放上一個月左右就可以吃了。吃的時候只需要用水投幾遍，然后就可以讓它燉豬肉了。

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五花燜土豆、黃豆好吃。
五花肉位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉” 。這部分的瘦肉也最鮮嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性菜品的選材，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。
炒糖色的時候，用冰糖最好，沒有也可以用白糖代替，炒的時候一定要小火，不然很容易發黑發苦，如果掌握不好溫度，不炒糖色也可以，將肉煸炒出油后面加老抽也會上色。2：如果沒有砂鍋，用炒菜鍋慢燉也可以。
選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬后臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。

###其它資料參考###1、醬燜五花肉。
主料：豬肋條肉（五花肉）400克。調料：醬油50克，白砂糖5克，料酒10克，大蔥10克。
做法：先將五花肉洗凈，晾干水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，腌二小時左右；把腌過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌過肉片的調料倒在面上，蓋好；原碗放在范籠鍋內，用大火隔水燉約三小時，至肉酥爛，即端出取去姜、蔥，覆扣在碟子中上桌。
2、干豆角燜五花肉
主料：五花肉400克、干豆角200克、姜適量。調料：生抽、老抽、冰糖、料酒、花生油
做法：豆角干提前一晚用水泡軟，瀝干水份切成長段備用。五花肉洗凈切成大塊，姜去皮切片備用。鍋內放入一點點的油，燒熱，加入姜片爆香，再放入五花肉爆至微金黃。調入適量的生抽、老抽、冰糖、料酒，再加入豆角干翻炒均勻，再加入四湯勺料酒和沒過肉塊的水。將所有的材料倒進電高壓鍋內，壓20分鐘至肉塊軟爛。將壓好的材料重新倒回到鍋內，中火燒至湯汁濃稠，這期間可以試一下味道，然后按需求調入適量的糖或生抽來調整適合自己的口味。收濃汁后取出裝盤食用。
3、海帶燜五花肉
材料：五花肉300克,水發海帶300克,干紅椒丁3克,八角2顆,十三香料面5克,胡椒粉5克,植物油80克,料酒、醬油精鹽、蔥末、姜末、蒜末各適量。
做法：先將五花肉洗凈,切大片海帶切大象眼狀片,人沸水鍋中汆出繼在鍋底放植物油,人五花肉煸至肉色變白,加入蔥姜蒜末、十三香面料、胡椒粉、料酒、精鹽稍炒,加入清湯、海帶片,大火煮開,改中小火,加蓋燜煮至熟透即成。

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