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牛大骨煮多久

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燉牛骨湯燉多久合適？？

牛大骨煮多久

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燉牛骨湯一般需要1-2個小時左右 ， 就可以了，此時的湯味是比較鮮美的 。
燉牛骨湯是一道非常滋補的湯類，尤其適合比較虛弱的人或者是對于產后的女性來說，都是適合飲用的 。還有就是到了冬季，可以喝上這樣的一碗湯，是非常驅寒暖胃的 。
其實燉牛骨湯是比較簡單的 ， 我們在家中也是可以做的，具體操作方法，今天跟大家一起來分享一下：
1、準備將牛雜骨、排骨和牛大骨，然后進行清洗一下 。
2、鍋中加入冷水，然后將牛雜骨、排骨和牛大骨焯一下水，去除其中的一些雜質，還有就是一些血沫 。
【牛大骨煮多久】3、準備一個砂鍋，然后加入清水，加入牛雜骨和牛大骨，加入姜片，然后進行燉煮，一般需要燉煮20-30分鐘左右，在煮的過程中，及時的將表面出現的一些血沫撇去 。
4、等待湯汁變成白色后，然后加入牛排骨，然后繼續燉煮，一般需要30分鐘左右 。
5、然后看到排骨上面的肉質變得比較熟后，就可以將其撈出來了，然后盛放在碗中 ， 加入一點蔥花和香菜 ， 加入一點胡椒粉和食鹽，進行攪拌即可 。
6、其實可以根據自己的口味加入山藥或者是其他的配菜，這樣的口感會更加美味，營養也會變得更加富有營養 。
還有一些注意事項，需要大家注意：
1、一定要將牛雜骨、排骨和牛大骨 ， 清洗干凈后才能食用 。
2、在焯水的時候 ， 可以將那一遍水完全的扔掉，然后在進行燉煮的時候，重新用干凈的水，這樣口感會更加濃郁 。
3、對于正在發育的孩子 ， 或者是老年人，都是可以食用這個湯的，因為這個湯是能夠補鈣的，也能夠起到滋補的效果 。

牛大骨煮多久

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牛大骨頭燉法如下：
電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開） 。將湯快煮開時候，會有很多浮末 ， 用大勺子將浮末撇掉 。加入一小勺子醋（10ML），蓋上蓋子，煲4個小時即可 。用沙鍋的話，改成最小的火 ， 煲3-4個小時即可 。
###其它資料參考###相信很多人燉牛骨湯，都會選擇用牛筒骨來煲湯，因為牛筒骨里面包含了很多的骨髓，用牛筒骨煲出來的湯也非常的白 。再準備一些生姜片、蒜、干辣椒、花椒，再把這些配料放進煮肉的盆子當中，準備好后放進鍋中，牛骨頭湯里面可以添加其它不同的食材 ， 像白蘿卜，蘑菇，蓮藕，青筍 ， 萵筍，白菜等就是不錯的選擇 。
燉的時間不宜太久，一般一個半小時即可，高溫煮久了也會破壞骨頭的蛋白質 ， 如果想骨頭鈣化容易吸收一些，可以稍微加一點醋或者搭配番茄，利用果酸分解鈣質令人容易吸收 。牛骨頭還能補鈣 。買一根牛骨頭中間打碎 ， 焯水備用，把焯好的牛骨頭放在鍋里加水，放大塊蔥姜，花椒大料，料酒 ， 鹽，大火燉兩個小時左右湯汁發白就好了，加味素 ， 就好了，還可以加青菜 ， 吃菜喝湯味美 。
涼水下鍋將牛骨焯水，加入牛骨 ， 姜片，蔥段 ， 料酒，煮出血末， 用涼水多沖洗幾次 。砂鍋中加入適量水，放入牛骨 生姜和大蔥段，大火煮開轉小火煮3小時左右 。如果需要放牛肉的放入牛肉后再煮2小時，中間也可以加入白蘿卜等蔬菜 。把牛肉用水洗凈 ， 用刀切成大大塊；牛棒骨用砍刀砸斷，用水洗凈；芹菜 ， 胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，切成兩半 ， 然后再放爐板上，烤成深黃色，備用 。

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