帶皮牛尾的做法大全？
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教你六種牛尾的做法，在家就能做出這么好吃的美食，趕緊學學！
牛尾為黃?；蛩５奈膊浚心贪咨闹竞蜕罴t色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜燉食 。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，牛尾的營養價值極高，適宜燉食 。它具有有補氣、養血、強筋骨、養顏補腎的功效，且性質平和 ， 很適合給體虛的人補身子用 。牛尾巴美味又滋養，價錢相對來說也比較不貴，并且富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味 。有喜歡吃牛尾的朋友嗎？小編給大家介紹幾款牛尾的做法！
一：紅燒牛尾
材料：牛尾一根，蔥適量 ， 姜適量，蒜適量，花椒適量，桂皮適量，香葉兩片，八角三個，干辣椒三個，醬油（生抽）適量 ， 老抽少許，白糖適量，料酒適量，醋少許 ， 鹽少許，雞精少許
做法：
1、牛尾放入冷水中浸泡三小時 。中間換水三次 。將生牛尾冷水下鍋，漂去血沫撈出備用 。
2、壓力鍋里倒入開水 ， 放入牛尾，將蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、八角包好放入高壓鍋中，加少許醋，上汽后中小火壓30分鐘 。高壓鍋放氣結束后撈出備用 。
3、做鍋熱油，將蔥，姜 ， 蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，適量醬油調味，少量老抽上色，少許白糖翻炒均勻，倒入牛尾清湯（沒過牛尾），大火燒開，中火燉15～25分鐘入味，轉大火收汁成粘稠狀，加入適量鹽，（味道合適可以不加）加點雞精翻炒均勻出鍋即可 。成品！開吃！超下飯！
二：牛尾山藥湯
材料：牛尾巴2斤，山藥半根 ， 枸杞若干，生姜幾片
做法：
1、牛尾焯水備用，山藥去皮后滾刀切塊備用，牛尾和姜片一起下鍋，倒入開水大火燒開轉小火慢慢的燉，到一點料酒，
2、兩小時后加入山藥，燉半小時至山藥軟爛，出鍋前10分鐘放枸杞
3、撒點鹽和胡椒粉，雞精，就可以出鍋了
有話要說：其實我覺得就和普通燉排骨湯一樣的步驟沒有什么特別的哈~也可以更具口味撒上蔥花，香菜，吃剩的一點牛尾和湯我又加了點水，第二天煮了碗面~一樣美味
三：加勒比式紅燴牛尾
材料：橄欖油，牛尾，鹽，現磨黑胡椒，切末的洋蔥，切小丁的胡蘿卜，切小丁的西芹，切碎的韭蔥，切碎的蒜末，鮮洋蔥切碎（只取白色部分） ， 姜末 ， 番茄膏，中筋面粉2，啤酒，胡椒，新鮮切碎的歐芹
做法：
1、把所有需要的原料按要求處理好備用 。把所有需要的原料按要求處理好備用 。鍋里下橄欖油 ， 燒熱，下牛尾煎到金黃 ， 不要頻繁翻面 ， 每一面需3-4min
2、煎好的牛尾盛起放在一邊備用，鍋里余油炒胡蘿卜西芹丁，以及洋蔥碎至軟，需約3-4min ， 然后是韭蔥，大蒜，新鮮洋蔥根部和生姜末，再炒1min
3、這時候用水化開小牛高湯精備用 。加入1tbsp番茄膏，炒勻 。撒面粉，把面粉和蔬菜混合均勻 ， 小火炒約3min，加入一罐啤酒，中火燒開煮5min以去除多余酒精味 。
4、倒入小牛高湯 。以及之前煎好的牛尾，燒開后轉小火加蓋燜煮大約2h，如果用高壓鍋1h即可，出鍋 ， 撒上歐芹碎，完成 。
四：番茄牛尾清湯
材料：牛尾一根，蕃茄4個，白洋蔥2個（不建議用紫洋蔥，紫洋蔥比較辛辣，不適宜燉這道湯），香葉三片
做法：
1、牛尾清洗干凈、蕃茄、洋蔥切塊備用，牛尾焯去血水 ， 并沖洗干凈，放入湯鍋里，加入足量熱水燒開，燒開后，放入所有的番茄與洋蔥
