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水煮年糕放什么調料

年糕生活百科

怎么煮年糕？

水煮年糕放什么調料

文章插圖
【原材料】年糕、青菜、雞蛋、豬肉、胡蘿卜、黑木耳、食鹽、生抽、蠔油、白糖、玉米淀粉、麻辣鮮；
【青菜湯年糕的做法】
1、做湯年糕用到的材料很簡單，主角就是年糕，為了營養更好，在煮年糕的時候會選擇葷素搭配，這次的配料我用了豬肉、雞蛋、青菜、胡蘿卜和黑木耳，配菜可以根據自己的喜好選擇，常見的蝦仁、牛肉、香菇、金針菇等等都是可以的；
2、準備好的材料處理一些，年糕切成片，3個雞蛋打在碗中，加少許食鹽、料酒，攪打成雞蛋液 ， 豬肉切成肉片或者肉絲，半個胡蘿卜切成片，黑木耳切成絲，青菜清洗干凈切成青菜段；
3、切好的豬肉腌制一下，炒出來的肉片會更加入味更加滑嫩，肉片中加入少許食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、玉米淀粉，攪拌均勻，最后加少許食用油，抓拌均勻，鎖住肉片中的水分；
4、鍋燒熱，加入少許食用油，油溫5成熱，下入肉片 ， 把肉片快速劃散 ， 翻炒至肉片變色，撈出備用；
5、鍋中重新加油，油溫5成熱，下入雞蛋液，快速劃散，把蛋液炒散，炒成雞蛋碎；
6、雞蛋碎凝固之后 ， 加入適量的開水，下入年糕、胡蘿卜和黑木耳 ， 大火煮3分鐘左右；
7、年糕煮軟之后，開始調味，加少許食鹽、生抽、蠔油、麻辣鮮 ， 攪拌均勻至調料化開；
8、最后下入青菜和翻炒好的豬肉，翻拌均勻，出鍋 ， 熱氣騰騰的青菜湯年糕完成，年糕軟糯，湯底鮮香美味 。
青菜湯年糕的做法總結：
1、青菜也可以換成雪菜或者大白菜，尤其是雪菜湯年糕，味道也是非常好的；
2、新鮮買回來的年糕保質期不是很久，建議3天左右吃完，想要買保質期久一點的年糕，可以買真空包裝的 ， 但個人覺得市場上新鮮買的水磨年糕味道會更好；
水煮年糕放什么調料

文章插圖
蒜薹
主料：年糕200g；輔料：油適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、生抽適量、郫縣豆瓣醬1勺、大蔥1根、青椒1個、洋蔥1個、小青菜20g蔬菜炒年糕
1、將食材洗凈，備用
2、鍋內倒水，將年糕放入鍋內煮2-3分鐘
3、撈出放入涼水里浸泡，這個時候可以切食材了
4、大蔥切小片
5、青椒切絲
6、洋蔥切絲
7、熱鍋倒油，將雞蛋打勻倒入鍋內炒成小塊，盛出備用
8、鍋內再倒適量油，將大蔥放入鍋內炒香
9、放入青椒，炒勻
10、放入洋蔥，炒勻
11、炒至大半熟，盛出備用
12、將小青菜和年糕放入鍋內 ， 炒至小青菜發蔫
13、將剛剛的洋蔥和青椒倒入鍋內，炒勻
14、放入一勺郫縣豆瓣醬，適量鹽，少許生抽，少許糖、少許雞精，炒勻
15、將雞蛋倒入鍋內 ， 翻炒均勻出鍋即可 。年糕要先煮熟，不然炒的時候很難熟透 。
###其它資料參考###水煮年糕如何做 ， 又香又軟又糯，很不錯呢？今日要做的是好吃的水煮年糕 ， 吃著又香又辣又熱呼呼，又軟又糯又有彈性，一道特別好進食 。年糕 ， 一種頗具吉祥如意意義的食材 。常用稻米或是檽米煮開制作 。又或是選用水磨成粉后再制作而成 。
大部分人只會在應情的時候吃年糕 ， 那時非常少服用 ?？墒悄旮猱吘挂彩怯眉Z食作物所制，所以作為正餐服用也是非常不錯的挑選 。年糕的調料一般分為甜、咸二種 。甜味的比較合適當做小點心 。要想要做正餐，或是鹽味的比較合適 。因此 ， 一道好吃的水煮年糕推薦給大家！

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