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買的排條有什么做法

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排條的做法 ， 茄汁排條怎么做好吃，茄汁排條的家常做法？

買的排條有什么做法

文章插圖
茄汁排條方法一
原 料:腩排或肉排300克斬件，馬鈴薯300克 ， 小洋蔥1個切件 ， 蒜蓉1茶匙 。鹽半茶匙，糖3/2茶匙，茄汁2湯匙，急汁1茶匙，生抽半湯匙，水7/4杯 芡: 生粉1茶匙，水2湯匙，水2湯匙 。
制 法:
1、馬鈴薯去皮洗凈，切角形，用清水浸半小時 ， 取起瀝干水 。
2、排骨洗凈抹干水，加老抽1茶匙拌勻 。
3、把鍋燒熱，下油2湯匙搪勻，放下馬鈴薯爆至微黃色，盛起 。
4、洋蔥、蒜茸、排骨放入鍋內爆至排骨微黃色，攢酒半湯匙，下調味煮滾 ， 慢火燜 15分鐘 。下馬鈴薯用筷子攪勻 ， 再燜15分鐘到排骨及薯仔，埋芡上碟 。
茄汁排條: 方法二
豬肉大排骨2塊，雞蛋3個，淀粉，料酒，鹽，番茄汁
排骨切成條 ， 最好切成那種排骨上連著肉的
然后將料酒、鹽加入到排條中，攪勻；
雞蛋打散，加入淀粉，加入排條，攪勻；
放入油鍋內炸，5分熟即可 ， 裝盤；
然后油鍋內加入少許食油，將炸好的排條入鍋，倒入番茄汁，糖，鹽少許，翻炒，然后加點水，蓋上鍋蓋，差不多10分鐘就行了 。
方法三
1 。把買來的大排先切成條，骨頭不用
2 。加入黃酒、鹽、味精、蔥淹30分鐘
3、把淹好的排條浸在蛋清里（1下就可)，再粘點水淀粉
4 。在鍋里放入小半鍋油（燒熱），把粘了水淀粉的排條放入油鍋用小火炸至金黃色，取出裝盆
5 。另起油鍋（少量油），放入番茄醬、糖、味精 ， 起泡后加入炸好的排條，炒至均勻后裝盆 。
注意:如果放油不多的話，排條可一條一條炸 。
買的排條有什么做法

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用料
豬瘦肉
鹽
料酒
五香粉
雞蛋
淀粉
面粉
蔥段
蒜片
椒鹽
椒鹽排條的做法
先用刀背將豬肉拍松，再切成如手指般粗的條，加少許鹽、料酒和五香粉腌制半小時 。
腌好的排條放入一個打散的雞蛋和適量淀粉抓勻 。
沾好蛋液的排條放到干面粉里滾一下，也可以用干淀粉 。
油燒至六成熱 ， 轉小火保持油溫，放入滾過干粉的排條炸至黃色 。
炸好后瀝油，將油溫拉高至八成熱，下排條二次復炸至金黃色 。
鍋中加少少油，炒香蔥段和蒜片，放入排條，加適量椒鹽粉翻勻即可 。
小貼士
1、在雞蛋液里加淀粉，可以使排條更嫩 。
2、二次油炸可以使排條更酥脆，而且不至于炸的太干 。
3、炸好的排條可以直接蘸椒鹽食用，用蔥蒜拌炒一下香味更佳 。
4、椒鹽可以買現成的也可以自制 。自己很簡單：花椒小火慢慢炒干，出香味 。鹽小火炒至發黃 ?；ń泛望}混合后用攪拌機打碎即可 。沒有攪拌機可以將花椒搟碎和鹽混合 。

###其它資料參考###主料
豬肉
300g
輔料
油適量
鹽適量
面糠適量
雞蛋1個
炸豬排條的做法
1
豬肉洗凈切條，放入生姜，鹽 腌制15分鐘
2
先沾一層生粉，再沾雞蛋，再沾面糠
3
熱好油鍋，
4
放入豬肉條
5
熟了撈出來即可

###其它資料參考###解饞零食！椒鹽排條，控好油溫，炸兩遍是關鍵，比街邊賣的更好吃
雖然現在事事都在追求創新，但對于食材的處理上 ， 遵循經典的做法一直都不過時 。畢竟經典之所以被稱為經典，就是能被大多數人所接受和認可的 。今天給大家分享的 ， 就是一個關于排條的經典做法——“椒鹽排條” 。簡單幾步就能做成的美味，不僅外脆里嫩、咸鮮可口 ， 也是日常的解饞小零食 。

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