做土豆餅用什么面粉？
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我在家做土豆餅一般就是用的中筋面粉，平時糧店賣的面粉大多是中筋面粉 。材料
主料：土豆，牛奶，白糖 ， 雞精 ， 雞蛋
做法
1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的GGMM不要冒險呀?。?
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，綿白糖，味素（雞精就更好啦?。?
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量面粉，拼命地攪?。?
5.將加過面粉（定形）后成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤 。
6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！
土豆煎餅怎么做好吃
主料：土豆300克 。
輔料：雞蛋1個、面粉50克 。
調料：花生油30克、食鹽適量、醬油5毫升、醋5毫升、蔥1棵、蒜半頭、香油5毫升、五香粉2克、水15毫升、辣椒油隨意 。
做法：
1.將土豆去皮洗凈，用擦絲器擦成細細的絲（如果你的刀工很好的話，可以用切的 ， 口感要比擦出來的好一些） 。
2.將雞蛋打入土豆絲中，再放入蔥花 。
3.放入五香粉和鹽，拌勻，腌制5分鐘 。
4.然后放入面粉拌勻 。面粉在這里起粘合作用，所以不要放太多的面粉，清水也要酌情添加 。
5.將平底鍋燒熱放入少許油勻開 ， 將土豆絲捏成小餅狀，鋪在鍋內 。此時餅還未攤開，所以要小火或微火，甚至可以先關掉火 。
6.借助鍋鏟，將面糊攤開成一個圓餅（這個也要看技術，我每次攤的都不圓），一次可以多做幾個 。
7.開小火將一面烙上色，待其呈半透明狀，在其表面刷一層油，借助鍋鏟翻面兒 ， 將另一面烙上色 。兩面煎至金黃即可，香氣四溢 。
8.將大蒜去皮搗成蒜泥放少許鹽和一小勺涼開水拌勻 。
9.再放入醬油、醋、香油或者辣椒油拌勻成蘸汁 。
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準備材料：
面粉：150克、土豆淀粉：80克、芝麻醬：2大勺、細香蔥：適量、甜面醬：1大勺、香菜：適量、油條：2根、豆芽：適量、火腿腸：2根、雞蛋：2粒、色拉油：3勺、水：適量、香油：1勺 。
1、將面粉和土豆淀粉面混合 ， 加入適量的清水攪拌成糊，稠濃度以筷子劃過有痕跡的狀態為宜 。
2、芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜面醬和少許的涼開水兌好 。
3、香蔥、香菜切顆粒，火腿腸切開待用 。
4、豆芽入開水鍋中燙熟撈起用色拉油和鹽拌勻 。
5、預熱電餅鐺，舀入面糊并且迅速地攤開，然后打上雞蛋攤勻 。
6、然后翻面，刷上一層醬料 ， 放上豆芽、細香蔥、香菜混合好 。
7、接著放上火腿腸、油條，喜歡辣的還可以放點辣椒醬之類，因為給小兒吃，所以我放了番茄醬 。
8、卷起，定型，然后就可以吃了 。
###其它資料參考###不用，土豆切絲后不要用水浸泡，泡過水的土豆絲淀粉被泡出去，煎的時候就不會成型，因此，土豆絲直接做餅只要不將土豆絲泡水就可以了 。下面介紹做法：
準備材料：土豆1個、胡蘿卜適量、洋蔥適量、雞蛋1個、蔥花適量、鹽、胡椒粉
制作步驟：
1、土豆擦細絲 。洋蔥胡蘿卜切細?。心? ，土豆刨絲不能洗，泡過水的土豆絲就失去了淀粉，煎的時候就不會成型 。松散 。
2、所有食材攪拌均勻 。瀝干水份加入蛋液 。
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