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家里沒有菜怎么做飯吃

生活百科米飯

家里沒有菜，只有大米，怎么吃？？

家里沒有菜怎么做飯吃

文章插圖
燜大米飯的做法食材用料
大米 250克
清水 適量
步驟：
把大米放入飯煲內膽中 。
淘洗兩遍后放入適量的清水，浸泡一個小時 。（一般來講米和水的比例應該是1:1.2，我是把中指放入水中 ， 到中指第一關節處往下一點 。）
蓋上飯煲蓋子，按煮飯程序開始煮飯 。
米飯煮好后斷掉電源，把米飯用飯鏟翻拌一下，蓋上鍋蓋再悶十分鐘 。
小貼士
米飯不用過度淘洗，不超過三次為好 ， 浸泡一個小時可以使大米充分吸收水分 。
蒸米飯時可以加入少許鹽或者豬油 ， 蒸出的米飯會比較松軟 。
自制大米麻辣鍋巴的做法
用料：
剩米飯 300克
普通面粉 100克左右
辣椒面 三勺
花椒粒 一小把
鹽 5克
雞精 3克
步驟：
把剩米飯盛在干凈的盆里 。
加入面粉 。
用手把面粉和米飯揉在一起，加面粉的時候不要一下全加完 ， 慢慢加，因為米飯有軟有硬吸水性不一樣，加到能把米飯揉成像面團一樣就可以了 。
在面板上撒適量面粉，把米面團放在上面，再在表面撒上面粉 。
用搟面杖把米面團搟開 。
把米面團搟成很薄的面皮 ， 要薄厚均勻，一定要薄薄的 ， 這樣做出來比較酥脆 。
把面片切成小方塊，然后把它們分開，防止粘連在一起 。
這時候做撒料，在料理杯中放三勺辣椒粉 。
放一勺鹽 。
然后放入雞精和花椒粒 。
蓋上蓋子把它們打成粉末狀 。
鍋燒熱倒入多點的油 。
油燒到五成熱時關成中小火，放一個面片試下油溫，面片周圍有小泡泡冒出就可以了，把其它面片一片片的放入油鍋里炸，一次不要放太多了，防止粘在一起，
用中小火慢慢炸，中途用漏勺翻拌一下，讓它們受熱均勻，炸到表皮金黃，用勺子碰觸有脆感就可以撈出了 。
把鍋巴放在深一點的盆中，趁熱把做好的麻辣粉撒上一點，然后像顛勺一樣把它們翻拌均勻 。
依次做好所有的鍋巴，每炸好一些鍋巴就撒一些麻辣粉 。
我做了兩種口味的，還有孜然味的，這個調料是三勺孜然粉，一勺鹽，半勺雞精就可以了，做法和麻辣粉一樣的 。
鍋巴做好了，是不是像買的一樣呢，趕緊試試吧，非常不錯哦 。
小貼士
【家里沒有菜怎么做飯吃】1.米飯不要太硬了，太硬的話不好揉在一起 ， 軟硬適中就可以了 。
2.我放的辣椒粉多，不喜歡吃辣的做成孜然味道的就可以了 。
3.炸的過程中一定要中小火慢慢炸，否則火太大就會表皮糊了 ， 里面還是軟的，不會很脆 。
4.做好后用袋子裝起來，防止吸收潮氣變得不脆了 。

家里沒有菜怎么做飯吃

文章插圖
幾道可以用酸菜做的菜，快來看一下吧，非常的好吃！
第一道：酸菜白肉，準備的材料：五花肉、酸菜、蔥段、姜片和干辣椒還有食鹽和味精，做法：第一步：先把酸菜給處理好之后再切成絲狀，第二步：將煮好的白肉在切成片狀，不過一定要薄 ， 第三步：往鍋中加入少量的油之后再加入蔥段姜片和干辣椒，第四步：放入蔥姜炒出香味，別忘了干辣椒，之后再加入剛才我們備好的酸菜絲！第五步：炒上兩分鐘左右再加入骨頭湯 ， 第六步：放入適量的味精還有鹽調一下味就可以關火了，第七步：煮沸之后再倒進鍋中放上白肉片，最后一步：將準備好的鍋給放在火上煮開之后再轉成小火蓋上蓋，大約過了十分鐘左右就可以食用了！

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