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家常炒黃豆怎么做好吃又簡單的做法

生活百科黃豆

黃豆怎么炒又酥又脆？

家常炒黃豆怎么做好吃又簡單的做法

文章插圖
用料
主料：黃豆300g
調料：花生油適量、食鹽5g
炒香酥黃豆的做法
1、先把黃豆洗凈 。
2、然后用水浸泡一晚上 。
3、把泡好的黃豆挑揀一下 。
4、把壞了的黃豆挑出來 。
5、放入鹽拌勻 ， 腌制1小時 。
6、放到蓋墊上晾一晚上 。
7、鍋里放油，放入黃豆翻炒 ， 用小火慢炒 ， 炒到金黃色即可 。
8、盛出來晾涼 。
9、成品 。

家常炒黃豆怎么做好吃又簡單的做法

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給你提供幾個家常黃豆的做法：茄汁黃豆的做法
茄汁黃豆的制作材料：主料：大豆200克調料：花生油10克,番茄醬10克,料酒10克,白砂糖5克,鹽2克,味精1克茄汁黃豆的特色：營養豐富，風味獨特 。
做法：
1.黃豆撿去雜質，洗凈，用溫水泡軟，撈出控水 。
2.油倒入炒鍋內燒熱，放入黃豆、番茄醬、精鹽、料酒和白糖，用大火煮滾后加200克水，改用小火燒1小時，加味精即可 。
辣黃豆的做法
原料：黃豆，2000克精鹽，175克八角 ， 30克桂皮，25克辣椒 ， 30克紅酒，125克調料：
做法：
(1)將黃豆洗凈，鍋上火加水投入黃豆，加鹽，把八角、桂皮、花椒用紗布扎好放入鍋中，旺火燒開后用小火慢慢燜煮 。
(2)黃豆煮好后，棄取料袋，把豆裝入壇內 ， 辣椒剁碎，撒在上面，注入紅酒 ， 封好口 ， 腌制10--15天即可食用 。特性：味鮮辣糯，可為調味料 。
拌香黃豆的做法
·配料:黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢
操作:黃豆洗凈 ， 倒入鍋里 ， 加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一錢靈云香)，上旺火煮一刻鐘左右，移至小火燜煮，這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發脹，湯成濃汁時起鍋，晾冷裝盤 。吃時可撒些蔥花，滴幾點香油，其味更香
香黃豆的制作材料：
主料：黃豆500克,精鹽100克,醬油25克,黃酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香適量 。香黃豆的特色：咸鮮且香 。
1、把黃豆洗凈，倒鍋里，加水沒過豆子 ， 放入丁香、五香粉，用旺火煮約5分鐘后移至小火燜煮 。
2、同時加鹽、黃酒、醬油，蓋緊鍋蓋，煮至豆皮生皺且鹵汁濃稠時，離火，放入甘草末攪勻即成才能夠黃豆 。
四喜黃豆的做法
主料：黃豆150克、青豆粒10克、紅蘿卜10克、茨實10克、瘦肉10克輔料：花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖5克、濕生粉適量 。
做法： 1、瘦肉切粒，紅蘿卜去皮切粒、黃豆先用清水泡透，煮熟待用 。
2、瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉腌好，燒鍋下油，加入瘦肉粒炒熟 。
3、然后加入黃豆粒、青豆粒、紅蘿卜粒、茨實 ， 調入鹽、味精、白糖炒透，加入濕生粉勾芡即成 。
特點：此菜色澤鮮靚 ， 誘人食欲 ， 清香爽口 。溫馨提示： 這是一道簡單的菜式，但營養豐富 。黃豆一定要泡透并煮熟 。
###其它資料參考###1、原料有黃豆、芹菜、鹽、醬油、辣椒 。
2、先把黃豆泡12小時 。
3、芹菜切段，小蔥切段，辣椒切段，喜歡吃姜的可以放點調味 。
【家常炒黃豆怎么做好吃又簡單的做法】 4、油燒到七八成熱，放入辣椒，小火翻炒出辣味，放入黃豆，大火翻炒，放入芹菜翻炒，再放鹽，醬油，雞精，炒勻，放一小碗水燉一會，讓黃豆入味，出鍋 。

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